Sastojci:

• Pileći bataki 9-10
• Dahi (jogurt) ¾ šolje
• Krema 3-4 kašike
• li>Anday ki zardi (žumance) 1
• Adrak lehsan pasta (pasta od đumbira) ½ kašike
• Lal mirch prah (crveni čili u prahu) 1 kašičica ili po ukusu
• Zeera prah (kumin u prahu) 1 kašika
• Kaju (indijski orah) u prahu 2 kašike
• Dhania prah (korijander u prahu) 1 kašika
• Kala zeera (Sjemenke kima) u prahu ¼ kašičice
• Zafran (pramenovi šafrana) ½ kašičice
• Himalajska ružičasta so ½ kašike ili po ukusu
• Lal mirch (crveni čili) zdrobljena 1 kašičica
• Garam masala u prahu ½ kašičice
• Ulje za kuvanje 2-3 kašike
• Koyla (ugljen) za dim

• Napravite duboki rez u sredini pilećih bataka okomito i otvorite ga kao leptir i ostavite sa strane.
• Pomiješajte jogurt, vrhnje, jaje. žumance, pasta od belog luka od đumbira, crveni čili u prahu, kim u prahu, indijski orah u prahu, korijander u prahu, semenke kima u prahu, pramenovi šafrana, ružičasta so, crveni čili mleveni, garam masala prah. Ovom smesom premažite pileće batke i ostavite da se marinira 4 sata.
• Mariniranu piletinu ispecite u tiganju dok ne porumeni pečeći sa svih strana. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Ostavite dim od uglja 2 minute i poslužite!