• 1+1/3 šolje / 300g pečenog patlidžana (VRLO SITNO ISJECANO U KASU)
• 3/4 šolje / 140g PEČENE crvene paprike (VRLO SITNO ISJECANE SKORO U KASU)
• 2 šolje / 1 konzerva (konzerva od 540 ml) KUVANI Beli pasulj / Cannellini pasulj
• 1/2 šolje / 75g šargarepe sitno iseckane
• 1/2 šolje / 75g celera sitno iseckanog
• 1/3 šolje / 50g sitno iseckanog crvenog luka
• 1/2 šolje / 25g peršuna sitno iseckanog

Salata Preliv:

• 3+1/2 kašike limunovog soka ILI PO UKUSU
• 1+1/2 kašike javorovog sirupa ILI PO UKUSU
• 2 kašike Maslinovo ulje (koristila sam organsko hladno ceđeno maslinovo ulje)
• 1 kašičica mlevenog belog luka
• 1 kašičica mlevenog kumina
• Soli po ukusu (dodala sam 1+1 /4 žličice ružičaste himalajske soli)
• 1/4 žličice mljevenog crnog bibera
• 1/4 žličice kajenskog bibera (OPCIONALNO)

Prethodno zagrejte rernu na 400 F. Obložite pleh papirom za pečenje. Patlidžan prepolovite. Urežite ga u dijamantskom uzorku šrafure dubok oko 1 inč. Premažite maslinovim uljem. Crvenu papriku prepolovite i uklonite sjemenke/jezgru, premažite maslinovim uljem. I PATLIŽDANE I PAPRIKE stavite licem nadole na pleh.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 400 F oko 35 minuta ili dok povrće ne bude lepo ispečeno i mekano. Zatim izvadite iz rerne i stavite na rešetku za hlađenje. Ostavite da se ohladi.

Kuvani pasulj ocijedite i isperite vodom. Ostavite pasulj da odstoji u cjedilu dok se sva voda ne ocijedi. NE ŽELIMO GRAH OVDJE.

U malu činiju dodajte limunov sok, javorov sirup, maslinovo ulje, mljeveni bijeli luk, so, mljeveni kim, crni biber, kajenski biber. Dobro promiješajte dok se dobro ne sjedini. Ostavite sa strane.

Do sada bi se pečeni patlidžan i biber ohladili. Dakle, papriku otkrijte i ogulite od kore i JAKO JE SITNO ISEČITE SKORO U KASE. Pečenog patlidžana izgrabite od pulpe i odbacite koru, VEOMA SINO ISJECITE KRETANJEM NOŽA VIŠE PUTA DOK SE NE PRETVORI U KASU.

Pečeni patlidžan i biber prebacite u veću činiju. Dodajte kuvani pasulj (kanelini), seckanu šargarepu, celer, crveni luk i peršun. Dodajte dresing i dobro promiješajte. Pokrijte posudu i HLADITE U HLADNJAKU 2 SATA, KAKO BI PASULJ UPIO PREliv. NE PRESKOČITE OVAJ KORAK.

Kada se ohladi, spreman je za posluživanje. Ovo je veoma svestran recept za salatu, poslužite uz pita, u omotu od zelene salate, sa čipsom, a može se jesti i sa pirinčem na pari. Dobro se čuva u frižideru 3 do 4 dana (u hermetički zatvorenoj posudi).