Sastojci:
piletina, skuta, pasta od belog luka, pasta od đumbira, kurkuma u prahu, crveni čili u prahu, crni biber u prahu, so, ulje, štapić cimeta, zeleni kardamomi, karanfilić, semenke kima, đumbir, beli luk, luk, Korijander u prahu, paradajz, voda, zeleni čili, semenke kima, listovi piskavice, luk, paprika, pasta od indijskih oraha, garam masala u prahu, sveža pavlaka

METOD: Počnimo sa piletinom u činiji u koju dodamo skutu, beli luk Pasta, pasta od đumbira, kurkuma u prahu, crveni čili u prahu, crni biber u prahu, so. Zatim ga dobro promiješajte i ostavite sa strane. Sada napravimo umak za koji zagrijte ulje u tiganju pa dodajte štapić cimeta, zeleni kardamom, karanfilić, sjemenke kima, đumbir, bijeli luk, luk i pirjajte ovo dok ne postanu lijepi i porumeni pa dodajte kurkumu u prahu, crveni čili u prahu, Sjemenke korijandera u prahu pirjajte ovo nekoliko sekundi. Sada dodajte paradajz i ponovo ga pirjajte dok paradajz ne omekša. Zatim dodajte vodu pa uzmite polovinu masale i ostavite je sa strane. U preostalu masalu u tiganju dodajte mariniranu piletinu sa zelenim čilijem, sada piletinu pirjajte 5 minuta pa ostavite da se kuha sa poklopcem na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Zatim, napravimo još jedan umak za koji dodajte zagrijte ulje pa dodajte sjemenke kima, đumbir, bijeli luk, listove piskavice. Sada pirjajte ovo minutu pa dodajte luk, papriku ponovo pirjajte minutu i dodajte kurkumu u prahu, crveni čili u prahu, prah sjemenki kima, prah sjemenki korijandera. Zatim dobro promiješajte i dodajte preostalu masalu koju smo ranije uklonili pa dodajte pastu od indijskih oraščića i pirjajte 3-4 minute na laganoj vatri. Sada dodajte sol, vodu. Sada dodajte umak u piletinu dobro izmiješajte u koju dodajte prah Garam masale, zeleni čili, đumbir, osušene listove piskavice, ponovo promiješajte i pokrijte 2 minute. Sada dodajte svježu pavlaku i vaša piletina patiala je spremna za posluživanje.