Sastojci:

• Rafinirano brašno - 1 šolja (125 grama)
• Ulje - 2 kašike
• Kupusa - 1 (300-350 grama)
• Šargarepa - 1 (50-60 grama)
• Zeleni korijander - 2 kašike (sitno iseckane)
• Zeleni čili - 1 (sitno iseckana)
• Djumbir - 1/2 inča (rendani)
• So - 1/4 kašičice + više od 1/2 kašičice ili po ukusu
< /ul>

Izvadite brašno u posudu. Pomiješajte sol i ulje i zamijesite mekano tijesto sa vodom. Ostavite tijesto pokriveno pola sata. Do tada napravimo pitthi. (po ukusu možete koristiti i luk ili beli luk) Ghee stavite u tiganj i zagrejte ga. U vrući ghee dodajte narezano povrće. Pomiješajte crni biber, crveni čili, sol i korijander i pržite 2 minute uz miješanje. Sada zdrobite paneer u krupni prah i pomiješajte u tiganju. Pržite još 1 do 2 minute. Piti za punjenje momosa je gotov (ako želite i luk ili beli luk onda ih propržite pre dodavanja povrća). Izvadite malu grudvicu iz tijesta, oblikujte je kao kuglu i spljoštite valjkom u oblik diska prečnika 3 inča. U sredinu spljoštenog tijesta stavite pitthi i zatvorite ga preklapanjem iz svih uglova. Na ovaj način pripremite cijelo tijesto na komade punjene pitthi. Sada moramo da skuvamo momo na pari. Za to možete koristiti poseban pribor za kuhanje momosa na pari. U ovom specijalnom posuđu četiri do pet posuda je nagomilano jedno na drugo, a donji dio je malo veći da napuni vodu. Napunite 1/3 posude na dnu vodom i zagrijte je. Stavite mome u 2., 3. i 4. posuđe. U jedan pribor stane oko 12 do 14 moma. Kuvajte na pari 10 minuta. Momosi u drugom poslednjem priboru su kuvani. Držite ovaj pribor na vrhu i povucite druga dva pribora prema dolje. Nakon 8 minuta ponovite gore navedeni postupak. I ostavite da se kuhaju na pari još 5 do 6 minuta. Skratili smo vrijeme jer su svi pribori jedan na drugom, a para malo kuha i momo u gornjem priboru. Momice su spremne. Ako nemate poseban pribor za pravljenje moma, onda stavite stalak za filter u posudu s velikim dnom i držite momo na vrhu filtera. Sipajte vodu na dno postolja filtera u posudu i zagrijavajte je 10 minuta. Momosi su gotovi, izvadite ih u tanjir. Ako imate više moma, ponovite gornji korak. Ukusni Momos od povrća sada su spremni za posluživanje i jelo zajedno sa crvenim čilijem ili čatnijem od korijandera.