Sastojci za mutaikose sambar:

• 2 šolje mutaikose (kupus), iseckani
• 1 šolja toor dala (grašak od goluba)
• 1 luk, sitno iseckana
• 2 paradajza, iseckana
• 2 zelena čilija, narezana
• 1 kašičica semenki gorušice
• 1 kašičica semena kima< /li>
• 1/4 kašičice kurkume u prahu
• 2 kašike sambar praha
• So po ukusu
• Sveži listovi korijandera za ukrašavanje
< /ul>

Upute:

1. Toor dal skuvati u ekspres loncu dok ne omekša. Zgnječite i ostavite sa strane.

2. U šerpi zagrijte ulje i dodajte sjemenke gorušice i kima. Pustite ih da prskaju.

3. Dodajte luk i zeleni čili, dinstajte dok luk ne postane proziran.

4. Dodajte seckani paradajz, kurkumu u prahu, sambar prah i so. Kuvajte dok paradajz ne omekša.

5. Dodajte nasjeckanu mutaikozu i malo vode, poklopite i kuhajte dok ne omekša.

6. Umiješajte izgnječeni dal i dinstajte nekoliko minuta. Ukrasite listovima svježeg korijandera.

Sastojci za Sundal sos:

• 1 šolja kuhanog slanutka
• 1 crni luk, sitno isjeckan
• 1 zeleni čili, narezan
• 1/2 kašičice sjemenki gorušice
• 2 žlice rendanog kokosa (po želji)
• Soli po ukusu
• Listovi korijandera za ukras

Upute:

1. U tiganju zagrijte ulje i dodajte sjemenke gorušice, pustite da puknu.

2. Dodajte luk i zeleni čili, dinstajte dok luk ne porumeni.

3. Umiješajte kuhani slanutak i posolite, dobro promiješajte. Dodajte rendani kokos ako koristite.

4. Kuhajte nekoliko minuta i ukrasite listićima korijandera.

Poslužite Muttaikose Sambar vruću sa rižom i popratite je sundal umakom. Ovaj hranljivi obrok je savršen za vašu kutiju za ručak!