Sastojci

• 2 lb fileta lososa isječenog na četiri ½ lb komada
• 2 žlice Black Magic from Spiceology (ili bilo kojeg drugog začina za crnjenje)
• 2 kašičice začina Chef Ange Base -

Glazura od mednog češnjaka

• 2 kašike meda
• 2 kašičice soja sosa
• 2 kašičice javorovog sirupa
• 1 kašičica pirinčanog vinskog sirćeta ili belog vinskog sirćeta
• Crtica susamovog ulja
• 1/2 kašičice Black Magic iz Spiceology (ili bilo koji drugi začin za crnjenje)
• 1-2 češnja bijelog luka sitno isjeckanog ili sitno nasjeckanog

Garnir

• Stanko narezano zelje mladog luka
• Sjemenke susama
• Kriške limuna

Uputstva

• Zagrijte rernu na 425F.
< li>Namazati lososa Black Magic-om ili drugim začinom za crnjenje, Chef Ange bazom začina i maslinovim uljem. Ostavite sa strane i ostavite lososa da se zagrije na sobnoj temperaturi 15-20 min.
• U maloj posudi pomiješajte med, soja sos, javorov sirup, sirće, susamovo ulje, beli luk i začin za crnilo. Ostavite sa strane nakon što losos ode u rernu.
• Začinjeni losos ravnomerno rasporedite na pleh obložen aluminijumskom folijom i papirom za pečenje. Stavite na rešetku u donjoj trećini rerne. Pecite 10-12 minuta ili dok bijeli proteini ne počnu da izlaze sa strane lososa.
• Losos izvadite iz rerne i premažite tankim slojem glazure od medenog belog luka i vratite u rernu da se peče u rerni. 2-3 min da se glazura malo stegne.
• Losos izvaditi iz rerne i prebaciti na podignutu rešetku na pleh obložen aluminijskom folijom.
• Kiščetom premazati još jedan tanki sloj. glazure i lagano udarite kuhinjskom lampom. Ako nemate baklju, pecite na jakoj temperaturi 1-2 min.
• Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na dodir na plehu za pečenje.
• Uklonite kožu ili ostavite. ako volite kožu od lososa.
• Ukrašite susamom i prebacite na tanjir za serviranje.
• Završite ukrasite narezanim zelenilom mladog mladog luka i kriškama limuna.