• Luk | प्याज़ 3-4 srednje veličine
• Sol | नमक po ukusu
• Kašmirski crveni čili u prahu | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 kašičica
• Gram brašna | बेसन 1 šolja
• Voda | पानी po potrebi

Da biste napravili savršene kaanda bhajiyas, veoma je važno narezati luk na određeni način. Izrežite gornji i donji dio luka i podijelite ga na dvije jednake polovine držeći prerezanu stranu prema dolje. Dalje ogulite luk i narežite ga po dužini na tanke ploške, kriške ne smiju biti ni pretanke ni predebele. Nakon rezanja na kriške, rukama odvojite slojeve luka, isto tako isecite i odvojite slojeve svih luka i prebacite ih u zdjelu. Dodatno posolite po ukusu i kašmirski crveni čili u prahu, dobro promešajte i premažite luk sa čili prahom i solju. Zatim dodajte gram brašna u malim količinama i dobro promiješajte, zatim dodajte malo vode i nježno mijesite luk sa gram brašnom dok se sve ne sjedini, vaša smjesa za kaanda bhajiyu je spremna. Zagrijte ulje dok ne postane umjereno vruće ili 170 C, ulje ne smije biti ekstremno vruće ili će se bhajiyas pržiti spolja i ostati sirovi u sredini. Da biste pržili bhajiye, umočite ruku u hladnu vodu i izdubite mali dio smjese i ubacite je u vruće ulje bez oblikovanja, na sličan način ubacite sve bhajiye u vruće ulje, pazite da ne formirate bhajiyu u roundel inače nećete postići savršenu teksturu. Pržite ih na jakoj vatri bez miješanja prvih 30 sekundi, a pržite ih na srednjoj – laganoj vatri uz miješanje u redovnim intervalima dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Kada poprime zlatno smeđu boju, pržite ih na jakoj vatri 30 sekundi, na taj način ćete spriječiti da bhajiyas natopi ulje. Kad su ispržene, premjestite ih u cjediljku kako bi sav višak ulja okapao. Vaše savršeno pržene hrskave kaanda bhajiyas su spremne.

• Luk | प्याज़ 1 velika (sjeckana)
• Kašmirski crveni čili u prahu | कश्मीरी लाल मिर्च 3 tbsp
• Soli | नमक 1/2 kašičice
• Vruće ulje | गरम तेल 5-6 kašika

U činiju dodajte seckani luk zajedno sa kašmiri crvenim čili prahom i solju, a zatim ga prelijte vrelim uljem i dobro promešajte. Vaš kaande ki chutney je spreman.