Sastojci: 3 crvena luka, 5 komada belog luka, 1 veliki batat, 3 kašike maslinovog ulja, 2 kašičice semenki kima, 1 kašičica čilija u prahu, 1 velika kašika slatke paprike, 1 kašika cimeta, nekoliko grančica svežeg timijana , 2 konzerve slanutka od 400 ml, 1 konzerva San Marzano celog paradajza od 800 ml, 1,6 l vode, 3 kašičice ružičaste soli, 2 vezice zelene krastavce, 1/4 šolje slatkih grožđica, nekoliko grančica svežeg peršuna

Uputstva: < br>1. Luk nasjeckajte na kockice, bijeli luk sitno nasjeckajte, a batat ogulite i narežite na kockice
2. Zagrijte lonac za temeljac na srednjoj vatri. Dodajte maslinovo ulje
3. Dodajte luk i beli luk. Zatim dodajte sjemenke kima, čili u prahu, papriku i cimet
4. Dobro promiješajte lonac i dodajte majčinu dušicu
5. Dodajte slatki krompir i slanutak. Dobro promiješajte
6. Dodajte paradajz i zgnječite da pusti sok
7. Ulijte dvije konzerve paradajza u vrijednosti vode
8. Dodajte ružičastu sol i dobro promiješajte. Pojačajte vatru da proključa, a zatim kuhajte na srednjoj temperaturi 15 min
9. Uklonite listove zelja i narežite ga na grubo
10. Dodajte zelje u gulaš zajedno sa sušenim grožđicama
11. Prebacite 3 šolje gulaša u blender i miksajte na srednje jakoj temperaturi
12. Vratite smjesu u gulaš i dobro promiješajte
13. Tanjir i ukrasite svježe nasjeckanim peršunom