• 1 1/3 šolje tople vode (100-110*F)
• 2 kašičice aktivnog, suvog kvasca
• 2 kašičice smeđeg šećera ili meda
• 1 jaje
• 1 kašičica fine morske soli
• 3 do 3 1/2 šolje višenamenskog brašna

U velikoj posudi za mešanje pomešajte vodu, kvasac i šećer. Miješajte dok se ne otopi, a zatim dodajte jaje i sol. Dodajte brašno jednu po jednu šolju. Kada je smjesa previše čvrsta za miješanje viljuškom, prebacite je na dobro pobrašnjenu radnu ploču. Mešajte 4-5 minuta, ili dok ne postane glatko i elastično. Dodajte još brašna ako se tijesto i dalje lijepi za ruke. Od glatkog testa oblikujte loptu i stavite u činiju. Pokrijte krpom za suđe i ostavite na toplom mjestu jedan sat (ili dok se tijesto ne udvostruči). Podmažite kalup standardne veličine (9"x5"). Nakon što je završeno prvo dizanje, izbušite tijesto i oblikujte ga u "balvan". Stavite ga u pleh i ostavite da se diže još 20-30 minuta, ili dok ne počne da viri preko ivice pleha. Pecite u rerni zagrejanoj na 350* 25-30 minuta, ili dok ne porumene.