Sastojci za ovaj recept:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 4 \u00bf šolje kuvanog sušenog slanutka ili 4 1\u002f2 šolje konzerviranog \u00e2\u0080\u0093 vidi napomene <\u002fli>
• \u00bf šolja tahinija<\u002fli>
• sok od 1 limuna<\u002fli>
• 1\u002f3 šolje pečenog belog luka<\u002fli>
• \u00bc šolja pečenog češnjaka maslinovog ulja \ u00e2\u0080\u0093 pogledajte napomene o tome kako napraviti<\u002fli>
• morska so i kajenski biber po ukusu<\u002fli><\u002ful>

  Posluživanja: 12
  Vrijeme pripreme: 5 minuta
  Vrijeme kuhanja: 10 minuta<\u002fp><\u002fol>

• Dodajte slanutak u procesor za hranu i pulsirajte na velikoj brzini dok ne dobije gustu pastu<\u002fli>
• Sljedeće dodajte tahini, limunov sok , bijeli luk i sol i kuhajte na laganoj vatri 2-4 minute uz podlijevanje pečenog češnjaka u maslinovom ulju dok ne postane vrlo glatka.<\u002fli>
• Poslužite na tanjuru sa malo maslinovog ulja, kajenskog paprike i po želji nasjeckanog peršuna .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>Napomene kuhara<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• Potopite malo sušenog slanutka u hladnu vodu i ostavite da odstoji preko noći. Volim da pokrijem slanutak za najmanje 4 inča. Ocijedite slanutak i prebacite u šerpu i dodajte hladnu vodu dok ne pokrije garbanzo pasulj za oko 2 inča. Takođe dodajte 1 kašičicu sode bikarbone. Pustite ih da proključa na jakoj vatri, a zatim kuvajte 30-40 minuta na laganoj vatri ili dok ne omekšaju. Kuvani garbanzo pasulj ocijedite i prebacite u šerpu ili činiju i prelijte ih hladnom vodom.<<\u002fli>
• Stavite ruke u šerpu ili zdjelu i pomjerajte slanutak okolo, iritirajući ih tako da vanjska ljuska padne isključeno. Izvadite školjke pomoću trenažera za ruke i uklonite ih. Iako ovaj korak nije neophodan, učinit će humus kremastijim i ukusnim. Ocijedite slanutak i ostavite sa strane. Ako koristite slanutak iz konzerve, sve što treba da uradite je da ga ocijedite i spreman je za upotrebu.<\u002fli>
• Napravite unapred: ovaj recept možete napraviti do 2 dana unapred, samo ohladite i pre serviranja poklopljeno.<<\u002fli>
• Kako čuvati: Čuvati poklopljeno i u frižideru 6-7 dana. Ovo se neće dobro smrznuti.<<\u002fli>
• Možete apsolutno preskočiti namakanje i kuhanje sušenog slanutka za konzervirani i ocijeđeni garbanzo grah.<<\u002fli>
• Zamijenite malo maslinovog ulja u receptu vode ako tražite zdraviju opciju.<<\u002fli>
• Da napravite pečeni beli luk, kuvajte 1 \u00bd šolju čena belog luka u 2 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja na laganoj vatri 30-40 minuta ili dok ne omekša i veoma posmeđeno.<<\u002fli>
• Možda ćete morati da prilagodite ukus sa više tahinija, limunovog soka ili soli.<<\u002fli><\u002ful>