5 jaja, 4 unce [113 grama] prethodno skuvanog mlevenog svinjskog mesa, 4 unce [113 grama] oguljenih škampa, 1/2 šolje šargarepe, 1/3 šolje kineskog praziluka, 1/3 šolje kineskog vlasac, 1/3 šolje kupusa, 1/4 šolje sveže seckanog ljutog čilija, 1 kašika soja sosa, 2 kašičice sosa od ostriga, 1/2 kašičice crnog bibera, so po ukusu

Za Umak: 1 kašičica sosa od ostriga, 1 kašika soja sosa, 1 kašičica šećera, 1 kašika kukuruznog brašna, 1/2 kašičice belog bibera, 1 šolja vode ili pilećeg bujona

Isecite kupus , šargarepu na tanke kockice. Kineski praziluk i vlasac narežite na kratke trakice. Nasjeckajte malo svježeg ljutog čilija. Kozice grubo narežite na male komadiće. Prethodno kuvano svinjsko mleveno meso. Umutiti 5 jaja. Sve pomiješajte u velikoj posudi i dodajte sve začine, a to su 1 kašičica soja sosa, 2 kašičice sosa od ostriga, 1/2 kašičice crnog bibera, so po ukusu. Koristim oko 1/4 soli.

Pojačajte vatru i zagrijte vok oko 10 sekundi. Dodajte 1 kašiku biljnog ulja. Zatim smanjite vatru na nisku jer se jaje vrlo lako zapali. Uzmite oko 1/2 šolje mešavine jaja. Pažljivo to stavite. Pržite na laganoj vatri 1-2 minute sa svake strane ili dok obje strane ne porumene. Zato što je moj vok okruglog dna tako da mogu raditi samo jedan po jedan. Ako koristite veliki tiganj, možda ćete moći ispržiti više njih istovremeno.

Sljedeće, pravimo umak. U mali lonac za sos dodajte oko 1 kašiku sosa od ostriga, 2 kašike soja sosa, 1 kašiku šećera, 1 kašiku kukuruznog brašna, 1/2 kašičice belog bibera i 1 šolju vode. Možete koristiti pileću juhu ako je imate. Zamijesite to i stavit ćemo ovo na šporet. Kuvajte ga na srednjoj vatri. Ako vidite da počinje da bubri, smanjite vatru na nisku. Nastavite ga miješati. Kada vidite da sos postaje gust. Isključite vatru i prelijte sos na jaje mlado.

Uživajte u obroku! Ako imate bilo kakvih pitanja o receptima, samo ostavite komentar, pomoći će vam što je prije moguće!