Butterfly Spicy Paratha

Pripremite mješavinu začina:
- Kašmirski lal mirch (kašmirski crveni čili) u prahu 1 & ½ žlice
- Sabut dhania (sjemenke korijandera) mljevene 1 & ½ žlice
- Zeera (sjemenke kumina) pečene & mljevena 1 i ½ žlice
- Lal mirch (crveni čili) mljevena 1 i ½ žlice
- Himalajska ružičasta sol 1 žlica ili po ukusu
Pripremite Paratha tijesto:
- Maida (višenamensko brašno) prosijano 2 šolje
- Himalajska ružičasta so ½ kašičice
- Ghee (pročišćeni puter) 1 kašika
- Voda ¾ šoljice ili po potrebi
- Ghee (pročišćeni puter) 1-2 kašičice
- Ghee (pročišćeni puter) 1-2 kašičice
- Lehsan (beli luk) sitno isečen
- Hara dhania (svježi korijander) sjeckani
- Ghee (pročišćeni puter) 1 žlica ili po potrebi
Upute:
- Pripremite mješavinu začina:
  - U šejker za začine dodajte kašmirski crveni čili u prahu, sjemenke korijandera, sjemenke kima, crveni čili zdrobljeni, ružičastu sol, poklopite i dobro protresite. Mješavina začina je spremna!
- Pripremite tijesto:
  - -U činiju dodati višenamensko brašno, so, pročišćeni puter i dobro izmešati dok se ne raspadne.
  - -Postepeno dodavati vodu i mesiti dok se ne dobije testo.
  - -Namažite pročišćenim puterom, poklopite i ostavite da odstoji 30 minuta.
  - -Uzmite malo testo (120g), pospite suvim brašnom i oklagijom razvucite.
  - -Dodajte i namažite pročišćeni puter, pospite bijeli luk, pripremljenu mješavinu začina, svježi korijander, savijte parathu okomito sa obje strane i zarolajte.
  - -U sredini napravite otisak uz pomoć alata. prstom i saviti testo od otiska.
  - -Testo okrenuti, iseći od sredine, posuti suvim brašnom i oklagijom razvući.
  - -Na rešetku, dodajte pročišćeni puter, ostavite da se otopi i pržite parathu sa obe strane dok ne porumeni (pravi 5).