Sastojci:

• 2 šolje krupno mlevenog bulgura
• 2 glavice luka iseckana na kockice
• 1 mala šargarepa, narendana
• 4 čena belog luka narezana na ploške
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 prepuna kašika + 1 kašičica putera
• 2 kašike ljute crvene paprike.
• 2 kašike paradajz paste (alternativno, 200 ml paradajz pirea)
• 400 g kuvanog slanutka
• 1 kašika sušene mente
• 1 kašičica sušenog timijana (ili origana)
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica crnog bibera

Upute:

1. 1 kašiku putera zapržite i maslinovo ulje u šerpu.
2. Dodajte luk i dinstajte par minuta.
3. Kada luk omekša, umešajte beli luk i nastavite sa dinstanjem.
4. Dodajte pastu od paradajza i bibera. Vrhom lopatice ravnomjerno pomiješajte pastu sa lukom i bijelim lukom.
5. Dodajte bulgur, šargarepu i slanutak. Nastavite miješati nakon dodavanja svakog sastojka.
6. Vrijeme je da začinite pilav! Začinite sušenom nanom, majčinom dušicom, solju i crnim biberom i dodajte 1 kašičicu listića crvene paprike, ako koristite pastu od slatke crvene paprike.
7. Ulijte kipuću vodu do 2 cm više od nivoa bulgura. Za to će biti potrebno oko 4 šolje kipuće vode u zavisnosti od veličine vašeg tiganja.
8. Dodajte 1 kašičicu putera i dinstajte 10-15 minuta - u zavisnosti od veličine bulgura - na laganoj vatri. Za razliku od pilava od pirinča, ako ostavite malo vode na dnu tiganja, vaš pilav će biti bolji.
9. Isključite vatru i pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 10 minuta.
10. li>Razmutite i poslužite sa jogurtom i kiselim krastavcima kako biste poboljšali radost i jedite bulgur pilav kao mi!