• Glavni sastojci:
  • 2 komada sušene šitake pečurke
  • Nekoliko komada sušenih crnih gljiva
  • 3,5 unce iseckane svinjetine (marinirajte sa 2 kašičica soja sosa + 2 kašičice kukuruznog škroba)
  • 5 unci svilenog ili mekog tofua, narežite na tanke kockice
  • 2 umućena jaja
  • 1/3 šolje iseckane šargarepe
  • 1/2 kašike mlevenog đumbira
  • 3,5 šolje pilećeg temeljca

Uputstva :

• Osušene šitake pečurke i crne gljive potopite 4 sata dok se potpuno ne hidratiziraju. Narežite ih tanko.
• 3,5 unce svinjetine narežite na tanke kockice. Marinada sa 2 kašičice soja sosa i 2 kašičice kukuruznog škroba. Ostavite da odstoji oko 15 minuta.
• Narežite 5 unci svilenog ili mekog tofua na tanke komadiće.
• Umutite 2 jaja.
• Malo šargarepe narežite na tanko. isjeckajte 1/2 kašike đumbira.
• U maloj posudi za sos pomešajte 2 kašike kukuruznog škroba i 2 kašike vode. Mešajte dok ne vidite grudvice pa dodajte 1,5 kašika soja sosa, 1 kašičicu tamnog soja sosa, 1 kašičicu šećera, 1 kašičicu soli ili po ukusu. Miksajte dok se sve dobro ne sjedini. Ovo su začini koje morate ranije dodati u supu.
• U drugoj posudi za umak pomiješajte 1 žlicu svježe mljevenog bijelog bibera i 3 žlice kineskog crnog sirćeta. Miksajte dok se paprika potpuno ne rasporedi. Ova 2 sastojka morate dodati u supu neposredno prije isključivanja vatre.
• Veoma je važno pratiti redoslijed. Zato sam napravio 2 različite činije začina da ne budem zbunjen.
• U voku dodajte 1/2 kašike mlevenog đumbira, rehidrirane gljive i crne gljive, iseckanu šargarepu, i 3,5 šolje temeljca. Promiješajte.
• Pokrijte i pustite da proključa. Dodajte svinjetinu. Promiješajte da se meso ne zalijepi. Dajte mu otprilike 10 sekundi. Meso treba da promeni boju. Zatim dodajte tofu. Koristite drvenu kašiku, lagano je promešajte i pokušajte da ne razbijete tofu.
• Pokrijte ga i sačekajte da ponovo proključa. Sipajte sos. Umutite supu dok dodajete sos. Umiješajte razmućeno jaje.
• Cijeli lonac kuhajte još 30 sekundi da se svi sastojci sjedine.
• Dodajte drugu činiju začina - bijeli biber i sirće. To su vrste sastojaka čiji će okus izblijediti ako se dugo kuhaju. Zato ga dodajemo 10 sekundi prije nego što isključite vatru.
• Prije posluživanja dodajte vezicu mladog luka i cilantro za ukras. Dodati 1,5 kašičice susamovog ulja za ukus orašastih plodova. I gotovi ste.