Sastojci:

• Pileće kocke bez kosti 500g
• Pyaz (luk) 1 srednji
• Hari mirch (zeleni čili) 2-3
• Hara dhania (svježi korijander) sjeckani 2 žlice
• Adrak lehsan pasta (pasta od češnjaka od đumbira) 1 kašičica
• Zeera prah (kumin u prahu ) 1 kašičica
• Himalajska ružičasta sol ½ kašičice ili po ukusu
• Kali mirch u prahu (crni biber u prahu) ½ kašičice
• Lal mirch (crveni čili) mljeveni 1 kašičica
• Garam masala u prahu ½ kašičice
• Ghee (pročišćeni puter) 1 & ½ kašike
• Kriška hleba 1
• Ulje za kuvanje 5- 6 kašika
• Pyaz (luk) grubo narezan 3-4 male
• Hari elaichi (zeleni kardamom) 3-4
• Hari mirch (zeleni čili) 4- 5
• Badam (bademi) natopljeni i oguljeni 8-9
• Char maghaz (sjemenke dinje) 2 kašike
• Voda 3-4 kašike
• li>Kali mirch u prahu (crni biber u prahu) ½ kašičice
• Zeera u prahu (kumin u prahu) ½ kašičice
• Javitri u prahu (mace u prahu) ¼ kašičice
• Dhania prah (korijander u prahu) ½ kašičice
• Garam masala prah ½ kašičice
• Himalajska ružičasta so ½ kašičice ili po ukusu
• Adrak lehsan pasta (pasta od đumbira) ½ kašičica
• Dahi (jogurt) umućen ½ šolje
• Voda ½ šolje
• Krema ¼ šolje
• Kasuri methi (osušeni listovi piskavice) 1 kašičica
• Hara dhania (svježi korijander) nasjeckani

Upute:

1. Pripremite pileći koftay: u sjeckalicu, dodajte piletinu, luk, zeleni čili, svježi korijander, pastu od đumbira, kim u prahu, ružičastu sol, crni biber u prahu, crveni čili mljeveni, garam masala prah, pročišćeni puter, kriške kruha i nasjeckajte dok se dobro ne sjedine. Podmažite ruke uljem, uzmite malu količinu smjese (50g) i napravite kofte jednakih veličina. U vok dodajte ulje za kuhanje, pripremljeni pileći koftay i pržite na laganoj vatri sa svih strana dok ne porumeni i ostavite sa strane (napravi 12).
2. Pripremite umak za koftu: U isti vok dodajte luk,zeleno. kardamom i pržiti na srednjoj vatri 2-3 minuta. Izvadite luk i prebacite u teglu za blendanje, dodajte zeleni čili, bademe, sjemenke dinje, vodu i dobro izmiješajte. U isti vok dodajte izmiksanu pastu i dobro promiješajte. Dodati crni biber u prahu, kim u prahu, mace u prahu, korijander u prahu, garam masala u prahu, ružičastu so, pastu od belog luka, jogurt i dobro promešati, poklopiti i kuvati na laganoj vatri 4-5 minuta. Dodajte vodu, dobro promešajte i kuvajte srednje vatre 1-2 minuta. Ugasite vatru, dodajte vrhnje, osušene listove piskavice i dobro promiješajte. Upalite vatru, dodajte pripremljeni prženi koftay i lagano promiješajte. Dodajte svježi korijander, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 4-5 minuta. Poslužite uz naan ili chapati!