উপকরণ

• 1 কাপ প্রসো মিলেট (বা যেকোন ছোট বাজরা যেমন কোডো, বার্নইয়ার্ড, সামাই)
• ম্যারিনেট করা তোফুর 1 ব্লক (বা পনির/মুং স্প্রাউট)
• পছন্দের মিশ্র সবজি (যেমন, গোলমরিচ, গাজর, পালং শাক)
• অলিভ অয়েল
• নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
• মশলা (ঐচ্ছিক; জিরা, হলুদ ইত্যাদি)

নির্দেশনা

1. জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা জলের নীচে প্রোসো মিলেটটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এটি যেকোনো অমেধ্য দূর করতে এবং স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে।

2. একটি পাত্রে, ধুয়ে ফেলা বাজরা যোগ করুন এবং জলের পরিমাণ দ্বিগুণ করুন (1 কাপ বাজরের জন্য 2 কাপ জল)। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কম এবং ঢেকে. এটিকে প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য বা বাজরা তুলতুলে এবং জল শোষিত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হতে দিন।

৩. বাজরা রান্না করার সময়, মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম করুন এবং একটি গুঁড়ি গুঁড়ি জলপাই তেল যোগ করুন। আপনার মিশ্রিত শাকসবজিতে টস করুন এবং সেগুলি কোমল না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

৪. সবজিতে ম্যারিনেট করা টফু যোগ করুন এবং গরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লবণ, গোলমরিচ এবং যেকোনো পছন্দের মশলা দিয়ে সিজন করুন।

৫. বাজরা হয়ে গেলে, কাঁটাচামচ দিয়ে ফ্লাফ করুন এবং ভাজা সবজি এবং টফু দিয়ে মেশান।

6. চাইলে গরম গরম পরিবেশন করুন, তাজা ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে। একটি স্বাস্থ্যকর ডিনার বিকল্প হিসাবে এই পুষ্টিকর, হৃদয়গ্রাহী, এবং উচ্চ-প্রোটিন ভেজ মিলেট বোল উপভোগ করুন!