উপকরণ

• 1 কাপ মিশ্র সবজি (গাজর, মটরশুটি, আলু, কুমড়া, বেগুন, ঝোল, এবং জুচিনি)
• 1/4 কাপ টুর ডাল (বিভক্ত কবুতর মটর)
• 1/4 কাপ তেঁতুলের ডাল
• 1 চা চামচ সাম্বার গুঁড়া
• 1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
• 2 টেবিল চামচ তেল< /li>
• 1 চা চামচ সরিষা
• 1 চা চামচ জিরা
• 1-2টি সবুজ মরিচ, চেরা
• 1টি কারি পাতা
• স্বাদমতো লবণ
• গার্নিশিংয়ের জন্য তাজা ধনে পাতা

নির্দেশনা

এই সুস্বাদু দক্ষিণ ভারতীয় স্টাইল সাম্বার তৈরি করতে, ধুয়ে শুরু করুন তোর ডাল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে। একটি প্রেসার কুকারে, ডাল এবং পর্যাপ্ত জল যোগ করুন যাতে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করা যায় (প্রায় 3টি শিস)। একটি আলাদা পাত্রে, হলুদের গুঁড়া, লবণ এবং জল দিয়ে মিশ্রিত শাকসবজি সিদ্ধ করুন। একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন এবং সরিষার দানা দিন। একবার সেগুলি ছড়িয়ে গেলে, জিরা, সবুজ মরিচ এবং কারি পাতা যোগ করুন, সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। তেঁতুলের গুঁড়ো এবং সাম্বার গুঁড়া সহ সেদ্ধ সবজি এবং ম্যাশড ডালে নাড়ুন। পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য প্রয়োজন হলে আরও জল যোগ করুন। এটিকে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন যাতে স্বাদগুলি মিশে যায়। প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ সামঞ্জস্য করুন। তাজা ধনে পাতা দিয়ে সাজান।

একটি মজাদার লাঞ্চ বক্স বিকল্পের জন্য ভাপানো ভাত এবং হুইল চিপ দিয়ে গরম পরিবেশন করুন। এই সাম্বার শুধু স্বাস্থ্যকরই নয়, এটি বিভিন্ন সবজির গুণাগুণে ভরপুর, এটি একটি পুষ্টিকর খাবারের জন্য উপযুক্ত।