উচ্চ প্রোটিন কলোকেসিয়া (আরবি) স্টির ফ্রাইয়ের উপাদান

• ৩ টেবিল চামচ ঘি (ঘি)
• ½ চা চামচ হিং (হীং)
• ½ চা চামচ ক্যারাম বীজ (अजवाइन)
• ½ kg কোলোকেসিয়া (अरबी)
• 2 নং সবুজ মরিচ, চেরা (হরি মিরচ)
• স্বাদমতো লবণ (নमक)
• 1 কাপ পেঁয়াজ, কাটা (প্যাজ)
• ¾ চা চামচ হলুদ (हल्दी)
• 2 চা চামচ মরিচ ফ্লেক্স (कुट्टी মিরচ)
• ১ চা চামচ চাট মসলা (চাট মসলা)
• তাজা ধনে, কাটা মুঠো (हरा धनिया)

উচ্চ প্রোটিন কোলোকেসিয়া (আরবি) স্টির ফ্রাই তৈরি করার নির্দেশনা

1. কোলোকেসিয়া (আরবি) প্রস্তুত করুন:
   • কোলোকেসিয়া খোসা ছাড়িয়ে ওয়েজ বা কিউব করে কেটে নিন। কোনো ময়লা বা অপবিত্রতা দূর করতে চলমান পানির নিচে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
2. রান্না:
   • মাঝারি আঁচে একটি প্যানে বা কড়াইয়ে ঘি গরম করুন।
   • গরম ঘিতে হিং এবং ক্যারাম বীজ যোগ করুন। কয়েক সেকেন্ডের জন্য তাদের ঢেলে দিতে দিন যতক্ষণ না তারা তাদের গন্ধ বের করে। মিশ্রিত ঘি এবং মশলা দিয়ে আরবিকে প্রলেপ দিতে ভালোভাবে নাড়ুন।
3. সাউটিং:
   • কোলোকেসিয়া ওয়েজগুলিকে মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট সেঁকে নিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এমনকি রান্না এবং বাদামী জন্য. তাদের প্রান্তে সোনালি বাদামী হতে দিন।
4. মশলা:
   • স্বাদ অনুযায়ী লবণ ছিটিয়ে দিন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য পেঁয়াজের টুকরো, হলুদ, চিলি ফ্লেক্স এবং চাট মসলা যোগ করুন। মাঝারি-নিম্ন আঁচে রান্না চালিয়ে যান যতক্ষণ না কোলোকেসিয়া কোমল হয় এবং রান্না হয়। ওয়েজের আকার এবং কোলোকেশিয়ার বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে এটি প্রায় 15-20 মিনিট সময় নিতে পারে।
5. ফাইনাল টাচ:
   • একবার রান্না হয়ে গেলে, ঘুরিয়ে দিন তাপ বন্ধ করুন এবং একটি সার্ভিং ডিশে কোলোকেসিয়া স্থানান্তর করুন। তাজা কাটা ধনে পাতা দিয়ে সাজান।

উচ্চ প্রোটিন কোলোকেসিয়া (আরবি) এর পুষ্টিগত উপকারিতা: কোলোকেসিয়া, আরবি নামেও পরিচিত, একটি মূল সবজিতে সমৃদ্ধ অত্যাবশ্যক পুষ্টি. এতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই রয়েছে, এটি হজমের স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য উপকারী করে তোলে। ঘি স্বাস্থ্যকর চর্বি যোগ করে, যখন মশলাগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলিকে অবদান রাখে৷

সার্ভিং সাজেশনস

এই উচ্চ-প্রোটিন কোলোকেসিয়া পরিবেশন করুন রোটি বা ভাতের সাথে গরম গরম। মসুর ডাল বা দইয়ের মতো প্রোটিন-সমৃদ্ধ অনুষঙ্গের সাথে যুক্ত হলে এটি একটি নিখুঁত সাইড ডিশ বা একটি প্রধান কোর্স তৈরি করে। প্রস্তুত করা সহজ। এটি একটি দ্রুত খাবারের জন্য নিখুঁত এবং স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে প্যাক। এই ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় সুস্বাদু খাবার উপভোগ করুন এবং আপনার খাদ্যতালিকায় একটি স্বাস্থ্যকর স্পর্শ যোগ করুন।