উপকরণ:

• 50 গ্রাম জল
• 50 গ্রাম ময়দা

দিন 1: আলগা ফিটিং ঢাকনা সহ একটি কাচের বয়ামে 50 গ্রাম জল এবং 50 গ্রাম ময়দা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একসাথে নাড়ুন। আলগাভাবে ঢেকে রাখুন এবং 24 ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় আলাদা করে রাখুন।

দিন 2: স্টার্টারে অতিরিক্ত 50 গ্রাম জল এবং 50 গ্রাম ময়দা দিয়ে নাড়ুন। আলগাভাবে ঢেকে রাখুন এবং আরও 24 ঘন্টার জন্য আবার আলাদা করুন৷

৩য় দিন: স্টার্টারে অতিরিক্ত ৫০ গ্রাম জল এবং ৫০ গ্রাম ময়দা দিয়ে নাড়ুন। আলগাভাবে ঢেকে রাখুন এবং আরও 24 ঘন্টার জন্য আবার আলাদা করুন৷

দিন 4: স্টার্টারে অতিরিক্ত 50 গ্রাম জল এবং 50 গ্রাম ময়দা দিয়ে নাড়ুন। আলগাভাবে ঢেকে রাখুন এবং 24 ঘন্টার জন্য আলাদা করে রাখুন।

দিন 5: আপনার স্টার্টার বেক করার জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত। এটি আকারে দ্বিগুণ হওয়া উচিত, টক গন্ধ এবং প্রচুর বুদবুদ দিয়ে ভরা। যদি তা না থাকে, তাহলে আরও এক বা দুই দিন খাওয়ানো চালিয়ে যান।

রক্ষণাবেক্ষণ: আপনার স্টার্টার রাখতে এবং বজায় রাখার জন্য আপনাকে যা করতে হবে তা হল স্টার্টার, জল এবং ময়দার ওজনে একই পরিমাণ মেশানো। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, আমি 50 গ্রাম স্টার্টার ব্যবহার করেছি (আপনি অবশিষ্ট স্টার্টার ব্যবহার করতে পারেন বা বাতিল করতে পারেন), 50 জল, এবং 50 ময়দা কিন্তু আপনি প্রতিটির 100 গ্রাম বা 75 গ্রাম বা 382 গ্রাম করতে পারেন, আপনি পয়েন্ট পাবেন। আপনি যদি এটি ঘরের তাপমাত্রায় রাখেন তবে প্রতি 24 ঘন্টা পর এবং ফ্রিজে রাখলে প্রতি 4/5 দিন পর পর এটিকে খাওয়ান৷