-পিয়াজ (পেঁয়াজ) আধা কাপ

-সিমলা মরিচ (ক্যাপসিকাম) ¼ কাপ

-গাজর (গাজর) খোসা ছাড়ানো আধা কাপ

-লাউকি ( বোতল করলা) খোসা ছাড়ানো ১ কাপ

-আদ্রাক (আদা) ১ ইঞ্চি টুকরো

-দই (দই) ১/৩ কাপ

-সুজি (সুজি) 1 & ½ কাপ

-জিরা (জিরা) ভাজা ও চূর্ণ ১ চা চামচ

-হিমালয় গোলাপী লবণ ১ চা চামচ বা স্বাদমতো

-লাল মরিচ (লাল মরিচ) কুচানো ১ চা চামচ

-পানি ১ কাপ

-হরি মরিচ (সবুজ মরিচ) কাটা ১ টেবিল চামচ

-হারা ধনিয়া (তাজা ধনে) মুঠো করে কাটা<

-বেকিং সোডা আধা চা চামচ

-রান্নার তেল ২-৩ টেবিল চামচ

-তিল (তিলের বীজ) প্রয়োজনমতো

-রান্নার তেল প্রয়োজনে ১-২ চা চামচ

দিকনির্দেশ:

-পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম কুচি করুন।

-গাজর, বোতল, আদা কুঁচি করে আলাদা করে রাখুন।

-একটি পাত্রে দই, সুজি, জিরা, গোলাপী লবণ, লাল মরিচ কুচানো, পানি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন, ঢেকে রাখুন এবং ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।

-সব সবজি যোগ করুন, কাঁচা মরিচ, তাজা ধনেপাতা, বেকিং সোডা এবং ভাল করে মেশান।

-একটি ছোট ফ্রাইং প্যানে (6-ইঞ্চি), রান্নার তেল দিন এবং গরম করুন।

-তিল যোগ করুন, প্রস্তুত ব্যাটার এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, ঢেকে নিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন (6-8 মিনিট), সাবধানে উল্টিয়ে দিন, প্রয়োজন হলে রান্নার তেল দিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না (3-4 মিনিট) (4টি হয়) এবং পরিবেশন করুন!