উপকরণ:
দুধ ১ লিটার (ফুল ফ্যাট)
ফ্রেশ ক্রিম ২৫০ মিলি
লেবুর রস ১/২ - ১ নং।
এক চিমটি লবণ

পদ্ধতি:
1. একটি স্টক পাত্রে দুধ এবং ক্রিম একত্রিত করুন এবং আঁচে আনুন৷
2. লেবুর রস যোগ করুন এবং দুধ দই না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
3. একটি মসলিন কাপড় দিয়ে দই ছেঁকে নিন এবং চালনি করুন।
4. ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত জল বের করে নিন।
5. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এক চিমটি লবণ দিয়ে দই ব্লেন্ড করুন।
6. ফ্রিজে রাখুন এবং সেট হতে দিন।

বিস্কুট বেস:
বিস্কুট 140 গ্রাম
মাখন 80 গ্রাম (গলানো)

চিজকেক ব্যাটার:
ক্রিম চিজ ৩০০ গ্রাম
গুঁড়া চিনি ১/২ কাপ
ভুট্টার আটা ১ টেবিল চামচ
কন্ডেন্সড মিল্ক ১৫০ মিলি
ফ্রেশ ক্রিম ৩/৪ কাপ
দই 1/4 কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স 1 চা চামচ
আমের পিউরি 100 গ্রাম
লেমন জেস্ট 1 নং।

প্রণালী:
১. বিস্কুটগুলোকে মিহি গুঁড়ো করে গলিত মাখনের সাথে মিশিয়ে নিন।
2. স্প্রিংফর্ম প্যানে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন।
3. ক্রিম পনির, চিনি এবং ভুট্টার আটা নরম হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
4. কনডেন্সড মিল্ক এবং অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
5. প্যানে ব্যাটার ঢেলে ১ ঘণ্টা বাষ্প করুন।
6. 2-3 ঘন্টা ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রাখুন।
7. আমের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।