উপকরণ:-চিনি 4 টেবিল চামচ-মাখন (মাখন) ½ টেবিল চামচ-বাকী পাউরুটির টুকরো 2 বড়-আনডে (ডিম) 2-কন্ডেন্সড মিল্ক ¼ কাপ-চিনি 2 টেবিল-ভ্যানিলা এসেন্স ½ চা চামচ-দুধ (দুধ) 1 কাপ-স্ট্রবেরি নির্দেশাবলী: - একটি ফ্রাইং প্যানে, চিনি যোগ করুন এবং খুব কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না চিনি ক্যারামেলাইজ হয় এবং বাদামী হয়ে যায়। - মাখন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। বাটি করুন এবং 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।-একটি ব্লেন্ডারের জগে, রুটির টুকরো, ডিম, কনডেন্সড মিল্ক, চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স, দুধ যোগ করুন এবং ভালভাবে ব্লেন্ড করুন। মিশ্রিত মিশ্রণটি সিরামিক বাটিতে ঢেলে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। ফুটন্ত জল, গ্রিল র্যাক বা স্টিম র্যাক রাখুন এবং পুডিং বাটিগুলি রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং 35-40 মিনিটের জন্য কম আঁচে বাষ্পে রান্না করুন৷ এটি হয়ে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য একটি কাঠের লাঠি ঢুকিয়ে দিন৷ ছুরি দিয়ে সার্ভিং প্লেটে উল্টিয়ে দিন।-স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন (৩টি পরিবেশন তৈরি করে)।
2: রুটি এবং বাটার পুডিং:
উপকরণ:-বাকী রুটির টুকরো 8টি বড় -মাখন (মাখন) নরম -আখরোট (আখরোট) প্রয়োজনমতো কাটা-বাদাম (বাদাম) প্রয়োজনমতো কাটা-কিশমিশ (কিশমিশ) প্রয়োজন মতো -জয়ফিল (জায়ফল) 1 চিমটি -ক্রিম 250 মিলি-আন্দে কি জর্দি (ডিমের কুসুম) 4টি বড়-বারেক চিনি (কাস্টার চিনি) 5 টেবিল চামচ-ভ্যানিলা এসেন্স 1 চামচ-গরম জল-বারেক চিনি (কাস্টার সুগার) নির্দেশাবলী:-ছুরির সাহায্যে রুটির প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন।-রুটির টুকরোগুলির একপাশে মাখন লাগান এবং ত্রিভুজ করুন।-বেকিং ডিশে, রুটি সাজান ত্রিভুজ (বাটার সাইড আপ)। - আখরোট, বাদাম, কিশমিশ, জায়ফল ছিটিয়ে দিন এবং একপাশে রেখে দিন। - একটি সসপ্যানে ক্রিম যোগ করুন এবং কম আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না এটি সিদ্ধ হয় এবং আগুন বন্ধ করে দেয়। - একটি পাত্রে ডিমের কুসুম, কাস্টার চিনি এবং ফেটান যতক্ষণ না এটি রঙ পরিবর্তন করে (2-3 মিনিট)। ডিমের মিশ্রণটি ধীরে ধীরে গরম ক্রিম যোগ করে এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।-এখন বাকি গরম ক্রিমে সমস্ত মিশ্রণ ঢেলে দিন, জ্বালটি চালু করুন এবং ভাল করে ফেটান।-ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান। এটিকে 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।-একটি বড় ওয়াটার বাথের মধ্যে বেকিং ডিশটি গরম জলে ভরে রাখুন।-প্রিহিটেড ওভেনে 170C তাপমাত্রায় 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন (উভয় গ্রিলেই)।-কাস্টার চিনি ছিটিয়ে ব্লো টর্চ দিয়ে গলিয়ে নিন .-ঠান্ডা পরিবেশন কর!
