পদ্ধতি:< /p>

• ডাল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। সমস্ত অপবিত্রতা বর্জন করার জন্য আপনাকে আপনার হাতের তালুর মধ্যে ডাল ঘষতে হবে এবং ডালটি তার রঙ কিছুটা হারাবে। আপনাকে 3-4 বার ডাল ধুতে হবে, আমি 3 বার ধুয়েছি।< /li>
• ডাল ধুয়ে পানি পরিষ্কার হয়ে গেলে পর্যাপ্ত পানি যোগ করুন এবং ডালটি ন্যূনতম 4-এর জন্য ভিজিয়ে রাখুন। 5 ঘন্টা বা রাতারাতি।< /li>
• ডাল ভিজিয়ে গেলে অতিরিক্ত পানি ঝেড়ে ফেলুন এবং এখন একটি বড় পাত্রে ডাল যোগ করুন।< /li>
• পর্যাপ্ত পানি যোগ করুন এবং পানিকে ফুটিয়ে নিন .<
• এখন আগুনের আঁচ কমিয়ে 60-90 মিনিটের জন্য ডাল রান্না করুন।<
• উপরে ফ্রথ তৈরি হতে শুরু করবে, তুলে ফেলুন এবং ফেলে দিন।<
• একবার ডালটি ভালভাবে রান্না করা হয়েছে, এটি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে খুব সহজে মেশানো সক্ষম হওয়া উচিত এবং আপনি ডাল থেকে স্টার্চি ভালতা অনুভব করবেন। রিজার্ভ।< /li>
• আপনি প্রেসার কুকারে ৪-৫টি শিস দিয়েও ডাল রান্না করতে পারেন এবং আপনার প্রেসার কুকারের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী কম পানির প্রয়োজন হবে।< /li>< /ul>

  এর জন্য tadka:< /p>

  • একটি পাত্রে দেশি ঘি দিন, এবার আদা রসুনের পেস্ট দিন। অল্প আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। এবার লাল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে অল্প আঁচে এক মিনিট রান্না করুন। মনে রাখবেন মরিচ পোড়াবেন না।< /li>
  • এখন তাজা টমেটো পিউরি, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না টমেটো খুব ভালোভাবে সেদ্ধ হয় এবং ঘি বের হয়।< /li>
  • এখন 30-45 মিনিটের জন্য কম আঁচে ডাল রান্না করুন, যত দীর্ঘ হবে তত ভাল। ব্যবধানে নাড়তে থাকুন।< /li>
  • ডালকে আপনার পছন্দ মত সামঞ্জস্যে ম্যাশ করতে একটি হুইস্ক বা কাঠের মাথানি ব্যবহার করুন। আপনি যত বেশি ম্যাশ করবেন, টেক্সচার তত ক্রিমিয়ার হবে।< /li>
  • প্রায় ৪৫ মিনিট পর, টোস্ট করা কসুরি মেথির গুঁড়ো, এক চিমটি গরম মসলা যোগ করুন যা ঐচ্ছিক কিন্তু যোগ করুন কারণ আমরা পুরো মশলা ব্যবহার করি না। ভালো করে মেশান।< /li>
  • এখন আগুনের আঁচ কমিয়ে দিন এবং সাদা মাখন এবং ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে শেষ করুন।< /li>
  • আস্তে মেশান এবং ৪-৫ মিনিট রান্না করুন।< /li>
  • ডাল পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।< /li>
  • মনে রাখবেন, এই ডাল খুব দ্রুত ঘন হয়ে যায়, তাই যখনই আপনি মনে করেন যে ডাল খুব ঘন হয়েছে, তখনই গরম জল যোগ করুন, মনে রাখবেন জল গরম হওয়া উচিত, এমনকি যখন এই ডালটি পুনরায় গরম করলে, ডালটি সত্যিই ঘন হবে যদি এটি ঠাণ্ডা হয়, গরম জল দিয়ে সামঞ্জস্য সামঞ্জস্য করুন, পরিবেশনের আগে সিদ্ধ করুন। চিয়ার্স!< /li>