উপকরণ:

1. ১ কাপ রাগি আটা

২. ১/২ কাপ চালের আটা

৩. ১/৪ কাপ উরদ ডাল

৪. ১ চা চামচ লবণ

৫. জল

নির্দেশ:

1. উরদ ডাল 4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

২. ডালকে ভালো করে পিষে নিন।

৩. একটি আলাদা পাত্রে, রাগি এবং চালের আটা একত্রিত করুন।

৪. উরদ ডাল বাটা দিয়ে মেশান।

৫. ডোসা ব্যাটারের সামঞ্জস্য অর্জনের জন্য প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ এবং জল যোগ করুন।

ডোসা রান্না করা:

1. একটি কড়াই মাঝারি আঁচে গরম করুন।

2. কড়াইতে এক মই বাটা ঢেলে বৃত্তাকার আকারে ছড়িয়ে দিন।

৩. উপরে গুঁড়ি গুঁড়ি তেল দিন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না খাস্তা।

চিনাবাদামের চাটনি:

১. একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।

২. 2 টেবিল চামচ চিনাবাদাম, 1 টেবিল চামচ ছানার ডাল, 2টি শুকনো লাল লঙ্কা, ছোট টুকরো তেঁতুল, 2 টেবিল চামচ নারকেল যোগ করুন এবং হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

৩. একটি মসৃণ চাটনি তৈরি করতে এই মিশ্রণটি জল, লবণ এবং গুড়ের একটি ছোট টুকরো দিয়ে পিষে নিন।