উপকরণ

পোহা (পোহা) – 2 কাপ (150 গ্রাম)
তেল (तेल) – 1 থেকে 2 টেবিল চামচ
ধনে পাতা (हरा धनिया) – 2 টেবিল চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
চিনাবাদাম (মুঙ্গফলি)- ½ কাপ
লেবু (নিম্বু) - ½ কাপ
কারি পাতা (करी पत्ता)- 8 থেকে 10
সবুজ মরিচ (हरी মিরচ)- 1 (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
হলুদ গুঁড়া (हल्दी नमक)- ¼ চা চামচ
কালো সরিষার বীজ (রাই) - ½ চা চামচ
চিনি (চিনি)-1.5 চা চামচ
লবণ (নमक) – ¾ চা চামচ (বা স্বাদমতো)
বেসন সেভ (बेसन सेव)
p>

পোহা কিভাবে বানাবেন :

2 কাপ মাঝারি পাতলা পোহা নিন এবং ধুয়ে ফেলুন। পোহা পানিতে ভিজিয়ে সাথে সাথে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি চামচ দিয়ে পোহা নাড়ুন। আমাদের পোহা ভিজানোর দরকার নেই, শুধু ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। পোহাতে ¾ চা চামচ লবণ বা স্বাদ অনুযায়ী যোগ করুন, তারপরে 1.5 চামচ চিনি দিন। ভাল করে মেশান এবং সেট হওয়ার জন্য 15 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। 5 মিনিট শেষ হয়ে গেলে এর মধ্যে একবার নাড়ুন। ৫ থেকে ৬ মিনিট রেখে দিন।

একটি প্যান গরম করে তাতে ১ চা চামচ তেল দিন। তেলে ½ কাপ চিনাবাদাম ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে আলাদা প্লেটে বের করে নিন।

পোহা তৈরি করতে প্যানে ১ থেকে ২ টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং গরম করুন। এতে আধা চা চামচ কালো সরিষা যোগ করুন এবং তাদের চিড়তে দিন। মশলা বাদামী হওয়া রোধ করতে আঁচ কমিয়ে দিন। 1টি সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ মরিচ, ¼ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, মোটামুটি কাটা 8 থেকে 10টি কারি পাতা যোগ করুন। প্যানে পোহা যোগ করুন এবং মেশানোর সময় 2 মিনিট রান্না করুন।

পোহা তৈরি হয়ে গেলে এর উপর অর্ধেক লেবুর রস চেপে দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।আঁচ বন্ধ করুন।এটি প্লেটে তুলে নিন।

পোহার উপরে কিছু বেসন সেভ, কিছু চিনাবাদাম এবং একটু সবুজ ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন, পাশে একটি লেবুর খোসা রাখুন এবং আপনার ক্ষুধা নিবারণের জন্য তাত্ক্ষণিক পোহার একটি দুর্দান্ত বাটি নিন।

পরামর্শ:

ভাজা রেসিপি তৈরির জন্য মোটা জাতের পোহা ব্যবহার করা হয় যেখানে পাতলা জাতের পোহা ব্যবহার করা হয় রোস্ট করা নামকিন তৈরির জন্য যা সুস্বাদু।

আপনি চাইলে পোহাতে চিনাবাদামের ব্যবহার এড়িয়ে যেতে পারেন। আপনার যদি ভাজা চিনাবাদাম পাওয়া যায় তবে আপনি সেগুলিও ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যদি মশলাদার খেতে চান তবে আপনি 2টি সবুজ মরিচও যোগ করতে পারেন। আপনি যদি বাচ্চাদের জন্য এটি তৈরি করেন তবে সবুজ মরিচের ব্যবহার বাদ দিন। উপলব্ধ না হলে আপনি কারি পাতার ব্যবহার এড়িয়ে যেতে পারেন।