উপকরণ:

2 গুচ্ছ, পালক পাতা, পরিষ্কার করে, (এরপর বরফ ঠান্ডা জলে ব্লাঞ্চ করে নিন)
1 ইঞ্চি আদা, কষানো
2-3টি রসুন কুচি, মোটামুটি কাটা
2টি সবুজ মরিচ , কাটা
পালক পনিরের জন্য
1 টেবিল চামচ ঘি
1 টেবিল চামচ তেল
¼ চা চামচ জিরা
3-4 লবঙ্গ
1 তেজপাতা
চিমটি হিং
2 -৩টি ছোট পেঁয়াজ, কাটা
2-3টি রসুনের শুঁটি, কাটা
1টি মাঝারি টমেটো, কাটা
1 চা চামচ ধনে বীজ, ভাজা এবং গুঁড়ো করা
1/2 টেবিল চামচ। কসুরি মেথি, ভাজা এবং গুঁড়ো
½ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
1 চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
পালকের 2-3 পাতা, কাটা
2 গুচ্ছ পালং শাক, ব্লাঞ্চ করা এবং পিউরি
½ কাপ গরম জল< br>250-300 গ্রাম পনির, কিউব করে কাটা
1 টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
আদা, জুলিয়ান
তাজা ক্রিম
প্রক্রিয়া
• পাত্রে ব্লাঞ্চ করে পালং শাক ফুটন্ত জল 2-3 মিনিটের জন্য। সরান এবং অবিলম্বে বরফ ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন।
• এখন ব্লেন্ডারে আদা, রসুন যোগ করুন এবং পেস্ট তৈরি করুন তারপর রান্না করা পালক যোগ করুন এবং মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন
• পালক পনিরের জন্য প্যানে ঘি গরম করুন এবং তেজপাতা, জিরা যোগ করুন, হিং এক মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ না সুগন্ধ চলে যায়৷
• এখন পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, যতক্ষণ না সেগুলি স্বচ্ছ হয়ে যায় ততক্ষণ নাড়ুন৷ টমেটো যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। হলুদ, লাল মরিচ, কসুরি মেথি, গুঁড়ো ধনে বীজ এবং কিছু ধনে গুঁড়া যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। কিছু কাটা পালক পাতা যোগ করুন।
• এখন প্রস্তুত পালক পিউরি, গরম জল যোগ করুন, লবণ সমন্বয় করুন এবং একটি সুন্দর নাড়ুন।
• পনিরের কিউব স্থানান্তর করুন, গরম মসলা ছিটিয়ে দিন এবং আরও এক মিনিট রান্না করতে দিন।
>• ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে ফিনিশ করে গ্রেভিতে ভাঁজ করুন।
• আদা জুলিয়ান এবং ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে সাজান।