উপাদান:

1 টেবিল চামচ নারকেল তেল

8টি ডিম

8 ডিমের সাদা অংশ* (1 কাপ)

3 টেবিল-চামচ জৈব 2% দুধ, বা আপনার পছন্দের যেকোনো দুধ

1 শ্যালট, খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা রিংগুলিতে কাটা

1 কাপ বেবি পিপার, পাতলা করে কাটা রিংগুলিতে

5 আউন্স শিশুর পালং শাক, মোটামুটি কাটা

3 আউন্স ফেটা পনির, গুঁড়ো করা

স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ

নির্দেশাবলী:

ওভেন 400ºF-এ প্রিহিট করুন।

একটি বড় পাত্রে ডিম, ডিমের সাদা অংশ, দুধ এবং এক চিমটি লবণ মিশিয়ে নিন। ফেটানো এবং একপাশে রাখুন।

একটি 12-ইঞ্চি কাস্ট-আয়রন প্যান বা মাঝারি-উচ্চ আঁচে সট প্যান গরম করুন। নারকেল তেল যোগ করুন।

নারকেল তেল গলে গেলে, কাটা শ্যালট এবং কাটা মরিচ দিয়ে নাড়ুন। সামান্য লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। পাঁচ মিনিট বা সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

কাটা পালং শাক যোগ করুন। একসাথে নাড়ুন এবং পালং শাক শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ডিমের মিশ্রণটি শেষ করে দিন এবং সবজি ঢেকে প্যানে ঢেলে দিন। ফ্রাইটাটার উপরে ফেটা পনির ছিটিয়ে দিন।

ওভেনে রাখুন এবং 10-12 মিনিট বা ফ্রিটাটা রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি ওভেনে আপনার ফ্রিটাটা পাফ আপ লক্ষ্য করতে পারেন (এটি বাতাস থেকে যা ডিমের মধ্যে ফেটে যায়) এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি বিচ্ছিন্ন হয়ে যাবে।

ফ্রিটাটা ঠাণ্ডা হয়ে গেলে সামলাতে, টুকরো টুকরো করে উপভোগ করতে!

নোটস

আপনি যদি চান, আপনি ডিমের সাদা অংশ বাদ দিতে পারেন এবং এই রেসিপিটির জন্য 12টি সম্পূর্ণ ডিম ব্যবহার করতে পারেন।

আমি সবসময় আমার ফেটা ব্লক আকারে খুঁজি (প্রি-ক্র্যাম্বলের পরিবর্তে)। আপনি কোন অ্যান্টিকেকিং এজেন্ট ছাড়াই ভাল মানের ফেটা পাচ্ছেন তা জানার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়৷

এটি একটি খুব নমনীয় রেসিপি, অন্য মৌসুমি শাকসবজি, ফ্রিজ থেকে অবশিষ্ট খাবার বা আপনার কাছে যা ভালো মনে হয় তা অদলবদল করুন!

আমি আমার কাস্ট আয়রন স্কিললেটে ফ্রিটাটা বানাতে পছন্দ করি কিন্তু ওভেন-প্রুফ যেকোনও বড় সট প্যান কাজ করবে।