নিছক খুরমা
- উপকরণ:
- ওলপারস ফুল ক্রিম মিল্ক ১ লিটার
- দেশি ঘি (ক্লারিফাইড মাখন) ২ টেবিল চামচ
- চুয়ারে (শুকনো খেজুর) সিদ্ধ এবং 8-10 কাটা
- কাজু (কাজু বাদাম) টুকরো করা 2 টেবিল চামচ
- বাদাম (বাদাম) কাটা 2 টেবিল চামচ
- পিস্তা (পিস্তা) কাটা 2 টেবিল চামচ
- কিশমিশ (কিশমিশ) ধুয়ে ১ টেবিল চামচ
- চিনি আধা কাপ বা স্বাদমতো
- এলাচি কে দানে (এলাচের শুঁটি) গুঁড়া আধা চা চামচ
- দেশি ঘি (ক্লারিফাইড মাখন) 2 টেবিল চামচ
- সওয়াইয়ান (ভার্মিসেলি) চূর্ণ করা 40 গ্রাম
- কেওড়ার জল ½ চা চামচ
- শুকনো গোলাপের পাপড়ি
-একটি কড়াইতে, দুধ যোগ করুন, ফুটতে দিন এবং দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
-ফ্রাইং প্যানে, পরিষ্কার করা মাখন যোগ করুন এবং গলে যেতে দিন।
-শুকনো খেজুর যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।
-কাজু বাদাম, বাদাম, পেস্তা, কিসমিস যোগ করুন, ভালো করে মেশান এবং ২ মিনিট ভাজুন।
-ভাজা বাদাম যোগ করুন (পরবর্তীতে সংরক্ষণ করুন) ব্যবহার করুন), চিনি, এলাচের শুঁটি, ভালো করে মেশান এবং মাঝারি আঁচে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন এবং এর মধ্যে মেশাতে থাকুন।
-ফ্রাইং প্যানে, পরিষ্কার করা মাখন যোগ করুন এবং গলতে দিন।
-ভার্মিসেলি যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
-ভাজা ভার্মিসেলি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং 6-8 মিনিট রান্না করুন।
-কেওড়া জল যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং রান্না করুন অপ্রত্যাশিত ধারাবাহিকতা।
-ভাজা বাদাম, শুকনো গোলাপের পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন!