উপকরণ:
1 কাপ চিল্কা মুগ ডাল (বিকল্পভাবে পুরো মুগ ব্যবহার করা যেতে পারে)
1/4 কাপ চাল
1 গুচ্ছ ব্লাঞ্চ করা পালং শাক
সবুজ মরিচ (স্বাদ অনুযায়ী)
1 ছোট আদার গাঁট
ধনে পাতা
জল (প্রয়োজন অনুযায়ী)
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
1 ছোট প্যাকেট ফ্রুট সল্ট (Eno)
লাল মরিচের গুঁড়া
তড়কার জন্য:-
2 টেবিল চামচ তেল
সরিষার বীজ
সাদা তিলের বীজ
চিমটি হিং গুঁড়া (হিং)
কারি পাতা
কাটা ধনে
কোকোনাট

প্রণালী:< br>একটি মিক্সার জারে, 1 কাপ চিল্কা মুগ ডাল নিন
এবং 1/4 কাপ চাল (3-4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন)
1 গুচ্ছ ব্লাঞ্চ করা পালং শাক যোগ করুন
সবুজ মরিচ যোগ করুন (স্বাদ অনুযায়ী)< br>একটি ছোট আদার গাঁট যোগ করুন
ধনে পাতা যোগ করুন
সামান্য জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ ব্যাটারে পিষুন
স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন
একটি গ্রীস করা প্লেট এবং স্টিমার প্রস্তুত রাখুন
1টি ছোট যোগ করুন ফ্রুট সল্টের প্যাকেট (Eno)
(ব্যাচে ধোকলা তৈরি করতে প্রতিটি থালির জন্য অর্ধেক ব্যাটারের জন্য অর্ধেক প্যাকেট ইনো ব্যবহার করুন)
গ্রীস করা প্লেটে ব্যাটারটি স্থানান্তর করুন
লাল মরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে দিন
এটি রাখুন প্রি-হিটেড স্টিমারে প্লেট
একটি কাপড় দিয়ে ঢাকনা ঢেকে দিন
উচ্চ তাপে 20 মিনিটের জন্য ধোকলা বাষ্প করুন
তড়কা তৈরি করুন:-
একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন
সরিষার বীজ, শিং যোগ করুন , কারি পাতা ও সফেদ তিল
ঢোকলাকে চৌকো করে কেটে নিন
কাটা ঢোকলায় তড়কা ঢেলে দিন
কয়েকটি কাটা ধনেপাতা ও নারকেল কুচি দিয়ে সাজিয়ে দিন
চাটনির সাথে মজাদার মুগ ডাল এবং পালক ধোকলা উপভোগ করুন