হলুদ ডাল ভাগ করুন | পিলি মুং দাল: ১ কাপ
লবণ | নमक: স্বাদে
আদা | অদরক: 1 ইঞ্চি (কাটা)
সবুজ মরিচ | হরী মির্চি: 2-3 নং। (কাটা)
কারি পাতা | कड़ी पत्ता: 8-10 নম্বর। (কাটা)
কালো মরিচ | কালি মির্চ: 1 চা চামচ (তাজা গুঁড়ো করা)

এখানে আমি হলুদ মুগ ডাল নিয়েছি, ভালো করে ধুয়ে ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখেছি, একবার ভালো করে ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে নিন এবং চালনি দিয়ে মুছে ফেলুন মুগ ডাল থেকে অতিরিক্ত জল।
এটি গ্রাইন্ডিং জারে স্থানান্তর করুন এবং ডাল মোড ব্যবহার করুন এবং আধা মোটা পেস্ট তৈরি করতে পিষে নিন, নিশ্চিত করুন যে কোনও জল যোগ করা যাবে না, যদি আপনি নাকাল করার সময় সমস্যার মুখোমুখি হন তবে খুব অল্প জল যোগ করুন, পিষে নেওয়ার সময় চামচ দিয়ে মেশাতে ভুলবেন না যাতে এটি সমানভাবে পিষে যায়।
একবার পিষে নেওয়া হলে, একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং এখন, লবণ, কাঁচা মরিচ, কারি পাতা এবং সদ্য গুঁড়ো করা কালো গোলমরিচ যোগ করুন। তাজা গুঁড়ো করা কালো মরিচ ব্যবহার করতে ভুলবেন না কারণ এটি একটি গেম চেঞ্জার এবং এটি বদির স্বাদকে বাড়িয়ে তুলবে।
সমস্ত উপাদান যোগ করার পরে ভালভাবে মেশান, নিশ্চিত করুন যে মুগ ডালের জন্য বাটা খুব বেশি না ঘষে। ভাজা তৈরি।
এখন মাঝারি উচ্চ আঁচে ভাজার জন্য তেল সেট করুন, তেল যথেষ্ট গরম হয়ে গেলে, আপনার আঙ্গুলগুলিকে জলে ডুবিয়ে নিন এবং ভাজিয়া বাটা থেকে ছোট অংশ নিন এবং গরম তেলে ফেলে দিন, আপনাকে তাদের আকার দেওয়ার দরকার নেই। , গরম তেলে গেলে এগুলো তার আকার ধারণ করবে।
ভাজিয়াগুলোকে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না এটি খাস্তা এবং সোনালি বাদামী রঙে পরিণত হয়।
ভাজা হয়ে গেলে এটি একটি চালুনিতে তুলে নিয়ে গরম ও খাস্তা ভাজিয়া পরিবেশন করুন বিশেষ মশলাদার নারকেল চাটনি।