মশলাদার রসুনের টোফু তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ -
* 454 গ্রাম/16 আউন্স শক্ত/অতিরিক্ত দৃঢ় টোফু
* 170 গ্রাম/ 6 আউন্স / 1 বড় পেঁয়াজ বা 2 মাঝারি পেঁয়াজ
* 340 গ্রাম/12 আউন্স / 2 মাঝারি বেল মরিচ (যেকোন রঙের)
* 32 গ্রাম / 1 আউন্স / 6 বড় রসুনের লবঙ্গ। অনুগ্রহ করে রসুন খুব মিহি করে কাটবেন না।
* ৪টি সবুজ পেঁয়াজ (স্ক্যালিয়ন)। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী যেকোনো সবুজ শাক ব্যবহার করতে পারেন। সবুজ পেঁয়াজ না থাকলে আমি মাঝে মাঝে ধনে পাতা বা পার্সলেও ব্যবহার করি।
* লবণ ছিটিয়ে দিন
* 4 টেবিল চামচ তেল
* 1/2 চা চামচ তিলের তেল (সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক)
* ছিটিয়ে দিন গার্নিশের জন্য টোস্ট করা তিলের বীজ (সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক)
তোফু লেপের জন্য -
* 1/2 চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া বা পেপারিকা (আপনার পছন্দ অনুযায়ী অনুপাত সামঞ্জস্য করুন)
* 1/2 চা চামচ লবণ
* ১ টেবিল চামচ কর্ণ স্টার্চ (কর্নফ্লাওয়ার)। ময়দা বা আলুর মাড় দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
সসের জন্য -
* 2 টেবিল চামচ রেগুলার সয়া সস
* 2 চা চামচ ডার্ক সয়া সস (ঐচ্ছিক)।
* 1 চা চামচ আপেল সাইডার ভিনেগার বা যেকোনো ভিনেগার আপনার পছন্দ
* 1 টেবিল চামচ হিপড টমেটো কেচাপ
* 1 চা চামচ চিনি। গাঢ় সয়া সস ব্যবহার না করলে আরও এক চা-চামচ যোগ করুন। আপনার তাপ সহনশীলতা অনুযায়ী অনুপাত সামঞ্জস্য করুন।
* ১ চা চামচ কর্নস্টার্চ (কর্নফ্লাওয়ার)
* ১/৩ কাপ পানি (ঘরের তাপমাত্রা)
গরম ভাপানো ভাত বা নুডুলসের সাথে সাথে সাথে এই মরিচ রসুনের টফু পরিবেশন করুন। আমি এমনকি অবশিষ্টাংশ রাখতে পছন্দ করি যদিও টোফু তার ক্রাঞ্চ হারিয়ে ফেলে তবে এটি এখনও সুস্বাদু।