মাটন কারি বিহারী স্টাইল
উপকরণ:
- মাটন
- পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- টমেটো, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- দই
- আদা-রসুন বাটা
- হলুদ গুঁড়া
- লাল মরিচ গুঁড়া
- জিরা
- ধনে গুঁড়া
- >গরম মসলা
- স্বাদমতো লবণ
- তেল
নির্দেশনা:
১. একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা দিন। নাড়তে নাড়তে নাড়তে নাড়তে।
২. সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৩. আদা-রসুন পেস্ট যোগ করুন এবং কাঁচা গন্ধ অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৪. হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, এবং গরম মসলা যোগ করুন। অল্প আঁচে এক মিনিট রান্না করুন।
৫. কাটা টমেটো যোগ করুন এবং তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. মাটনের টুকরো, দই এবং লবণ যোগ করুন। তেল ছেড়ে না আসা পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
৭. প্রয়োজনে জল যোগ করুন এবং মাটন নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।
8. ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।