মাসালা পাস্তা

উপকরণ:

তেল - ১ চা চামচ
মাখন - ২ টেবিল চামচ
জিরা (জিরা) - ১ চা চামচ
li>পিয়াজ (পেঁয়াজ) - 2টি মাঝারি আকারের (কাটা)
আদা রসুনের পেস্ট - 1 টেবিল চামচ
হরি মরিচ (সবুজ মরিচ) - 2-3 নং। (কাটা)
টামাটার (টমেটো) - ২টি মাঝারি আকারের (কাটা)
লবণ স্বাদমতো
কেচাপ - ২ টেবিল চামচ
লাল মরিচের সস - 1 টেবিল চামচ
কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া - 1 টেবিল চামচ
ধনিয়া (ধনিয়া) গুঁড়া - 1 টেবিল চামচ
জিরা (জিরা) গুঁড়া - 1 চামচ< /li>
হলদি (হলুদ) - ১ চা চামচ
আমচুর (আম) গুঁড়া - ১ চা চামচ
এক চিমটি গরম মসলা
পেনে পাস্তা - 200 গ্রাম (কাঁচা)
গাজর - 1/2 কাপ (কাটা)
মিষ্টি ভুট্টা - 1/2 কাপ
ক্যাপসিকাম - 1/2 কাপ (কাটা )
তাজা ধনে এক মুঠো

পদ্ধতি:

একটি প্যান উচ্চ তাপে সেট করুন, তেল, মাখন এবং জিরা দিন, জিরাকে ফাটাতে দিন, আরও পেঁয়াজ, আদা রসুনের পেস্ট এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 5 মিনিট. সবকিছু একসাথে ম্যাশ করার জন্য একটি আলু মাসার ব্যবহার করুন, নিশ্চিত করুন যে আপনি মশলাটি ভালভাবে রান্না করেছেন।
এখন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং কেচাপ, লাল মরিচের সস এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা যোগ করুন, মশলা এড়াতে কিছু জল যোগ করুন জ্বাল দিন, ভাল করে নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে 2-3 মিনিট রান্না করুন।
এখন, কাঁচা পাস্তা যোগ করুন, আমি পেনে পাস্তা ব্যবহার করছি আপনি আপনার পছন্দের যেকোনো পাস্তা ব্যবহার করতে পারেন। পাস্তার সাথে গাজর এবং সুইট কর্ন যোগ করুন, নাড়ুন এবং ভাল করে মেশান, পাস্তাকে পৃষ্ঠের 1 সেন্টিমিটার উপরে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন।
এখন, পাস্তা সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন, খুলুন পাস্তা যেন নিচের দিকে লেগে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য ঢাকনা দিন এবং বিরতি দিয়ে নাড়ুন।
ঢাকনাটি খুলুন এবং পাস্তার পরিপূর্ণতা পরীক্ষা করুন, আপনি পাস্তার রান্নার সময় পরিবর্তন করতে পারেন। পাস্তার গুণমান এবং প্যাকেটে দেওয়া নির্দেশাবলী।
পাস্তা প্রায় সিদ্ধ হয়ে গেলে, মশলা পরীক্ষা করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ ঠিক করুন।
আরও ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং রান্না করুন। 2-3 মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে।
এখন, শিখা কম করুন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী কিছু প্রক্রিয়াজাত পনির গ্রেট করুন, কিছু তাজা কাটা ধনে পাতা দিয়ে শেষ করুন এবং মৃদু নাড়ুন, আপনার মসলা পাস্তা প্রস্তুত , কিছু চিজ চিলি গার্লিক ব্রেড/টোস্ট দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।