উপকরণ:

150 গ্রাম অয়েস্টার মাশরুম

1 1/2 কাপ ময়দা

3/4 কাপ বাদাম দুধ

1/ 2 টেবিল চামচ আপেল সাইডার ভিনেগার

2 চা চামচ লবণ

স্বাদমতো গোলমরিচ

1/2 চা চামচ অরিগানো

1 চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া

p>

১ চা চামচ রসুনের গুঁড়া

১ চা চামচ স্মোকড পাপরিকা

১/২ চা চামচ জিরা

১/৪ চা চামচ দারুচিনি

1/4 কাপ ছোলা মেয়ো

1-2 টেবিল চামচ শ্রীরচা

2 কাপ অ্যাভোকাডো তেল

কয়েকটি স্প্রিগ পার্সলে

লেবুর ওয়েজ পরিবেশন করুন

নির্দেশ:

1. 2টি প্লেট সহ আপনার ওয়ার্ক স্টেশন সেট আপ করুন এবং প্লেটের একটিতে 1 কাপ ময়দা যোগ করুন। বাদাম দুধে আপেল সিডার ভিনেগার মিশিয়ে কয়েক মিনিট বসতে দিন

2। অন্য প্লেটে 1/2 কাপ ময়দা যোগ করুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং বাদাম দুধ ঢেলে দিন। ময়দা দ্রবীভূত করতে ফেটান। তারপরে, অন্য প্লেটে এক চিমটি লবণ যোগ করুন তারপরে কিছু গোলমরিচ, ওরেগানো, পেঁয়াজ গুঁড়া, রসুনের গুঁড়া, স্মোকড পেপ্রিকা, জিরা এবং দারুচিনি দিন। একত্রিত করতে মিশ্রিত করুন

৩. ঝিনুক মাশরুমগুলিকে শুকনো মিশ্রণে, তারপরে ভেজা মিশ্রণে এবং আবার শুকনো মিশ্রণে (প্রয়োজন অনুসারে ময়দা বা বাদাম দুধ পুনরায় পূরণ করুন)। সমস্ত ঝিনুক মাশরুম প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন

4. ছোলা মেয়ো এবং শ্রীরাচা একসাথে মিশিয়ে ডিপিং সস তৈরি করুন

5। একটি ফ্রাইং প্যানে অ্যাভোকাডো তেল ঢেলে মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট গরম করুন। তেলের মধ্যে একটি বাঁশের চপস্টিক লাগান, যদি অনেকগুলি দ্রুত চলমান বুদবুদ থাকে তবে এটি প্রস্তুত

6৷ ঝিনুক মাশরুমে সাবধানে রাখুন। প্যানের ভিড় রোধ করতে ছোট ছোট ব্যাচে ভাজুন। 3-4 মিনিট রান্না করুন। মাশরুমগুলি উল্টে দিন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন

7। ভাজা মাশরুমগুলিকে একটি কুলিং র‌্যাকে সাবধানে স্থানান্তর করুন এবং পরিবেশন করার আগে তাদের এক মিনিট বা তার বেশি সময় বিশ্রাম দিন

8৷ লবণ, কাটা পার্সলে এবং কিছু লেবুর ওয়েজ দিয়ে পরিবেশন করুন

*যখন আপনি নিশ্চিত হবেন যে তেল ঠান্ডা হয়েছে, আপনি এটি ছেঁকে আবার ব্যবহার করতে পারেন