উপকরণ:

• কমলা 6-8 বা প্রয়োজন অনুযায়ী
• ক্রিম 400 মিলি (ঘরের তাপমাত্রা)
• চিনি 1/3 কাপ বা স্বাদে
• ভ্যানিলা এসেন্স ½ চা চামচ
• কমলার জেস্ট 1 চামচ
• কমলার রস 2 টেবিল চামচ
• লেবুর রস 2 tbs
• কমলার টুকরা
• পুদিনা পাতা

দিকনির্দেশ:

• কাটা অর্ধেক লম্বা করে কমলালেবু, একটি পরিষ্কার পাত্র তৈরি করতে এর পাল্প সরিয়ে নিন এবং এর রস ছেঁকে নিন এবং আলাদা করে রাখুন।
• একটি সসপ্যানে ক্রিম, চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স, কমলালেবু দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
• আঁচটি চালু করুন এবং খুব কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না সেদ্ধ হয় (10-12 মিনিট)।
• আঁচ বন্ধ করুন, তাজা কমলার রস, লেবুর রস যোগ করুন এবং ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
• আঁচটি চালু করুন এবং কম আঁচে এক মিনিট রান্না করুন এবং ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন।
• পরিষ্কার করা কমলালেবুতে গরম পোসেট ঢেলে দিন, কয়েকবার আলতো চাপুন এবং ছেড়ে দিন রেফ্রিজারেটরে 4-6 ঘন্টার জন্য সেট করুন।
• কমলার টুকরো, পুদিনা পাতা দিয়ে গার্নিশ করুন এবং ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন (9-10 করে)!