উপকরণ:

• কলারা - 500 গ্রাম
• সরিষার পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
• তেল - ভাজার জন্য
• হলুদ গুঁড়া - ½ টিএসপি
• লবণ - স্বাদমতো
• কাটা পেঁয়াজ - 1 মাঝারি আকারের

কালারা বেসারা একটি ঐতিহ্যবাহী ওড়িয়া রেসিপি যা অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে করলা প্রেমীদের জন্য। এই রেসিপিটির প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে করলা, সরিষার পেস্ট, হলুদ গুঁড়া এবং লবণ। করলা ধুয়ে কেটে কেটে সরিষার পেস্ট, লবণ এবং হলুদের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেশান। একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং করলা সামান্য বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য এতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। ভাত এবং ডালের সাথে এই সুস্বাদু খাবারটি উপভোগ করুন।