জ্বর
উপরের খাদ্য গ্রুপের উপর ভিত্তি করে রেসিপি:
রেসিপি 1: ইডলি
আপনাকে একদিন আগে থেকেই প্রস্তুতি নিতে হবে।
1. প্রথমে আমাদের ইডলি বাটা তৈরি করতে হবে
২. আপনার 4 কাপ ইডলি চাল ভালো করে পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে
3. এগুলি প্রায় 4 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। খেয়াল রাখবেন পানির স্তর যেন চালের থেকে ২ ইঞ্চি উপরে থাকে
4. যখন চাল প্রায় 3 ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে থাকবে, তখন আমাদের 1 কাপ কালো ছোলা যাকে উরদ ডাল বলা হয় প্রায় 30 মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। আবার উপরে 3 ইঞ্চি জলের স্তর নিশ্চিত করুন
5. 30 মিনিট পর, একটি গ্রাইন্ডারে মসুর ডাল যোগ করুন
6. 1 কাপ জল যোগ করুন
7. এটি মসৃণ এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। প্রায় 15 মিনিট সময় নিতে হবে
8. এরপর, এটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং এটিকে একপাশে রাখুন
9. চাল থেকে জল ছেঁকে নিন এবং গ্রাইন্ডারে যোগ করুন
10. 1 ½ কাপ জল যোগ করুন
11. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এটি ভালভাবে পিষে নিন। এটি প্রায় 30 মিনিট সময় নিতে হবে
12. হয়ে গেলে মসুর ডালের সাথে চাল মেশান
13. 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন
14. দুটি উপাদান একত্রিত করতে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন
15. এটি একটি তুলতুলে ব্যাটার হওয়া উচিত
16. এখন এটি গাঁজন করা প্রয়োজন। এটিকে প্রায় 6-8 ঘন্টা দূরে রেখে কৌশলটি করা উচিত। এটি প্রায় 32 ডিগ্রি সেলসিয়াস একটি উষ্ণ তাপমাত্রা প্রয়োজন। আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন তবে আপনি এটি চুলার ভিতরে রাখতে পারেন। ওভেন চালু করবেন না
17. হয়ে গেলে আপনি লক্ষ্য করবেন যে ব্যাটার বেড়ে গেছে
18. এটি আবার ভালভাবে মেশান
19. আপনার ব্যাটার প্রস্তুত
20. একটি ইডলি ছাঁচ ব্যবহার করুন। কিছু তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন
21. এখন প্রতিটি ছাঁচে প্রায় 1 টেবিল চামচ ব্যাটার রাখুন
22. একটি পাত্রে প্রায় 10-12 মিনিট বাষ্প করুন
23. হয়ে গেলে ইডলিকে সরিয়ে ফেলার আগে একটু ঠান্ডা হতে দিন
রেসিপি 2: টমেটো স্যুপ
1. একটি পাত্রে 2 চা চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন
2. এতে 1 টেবিল চামচ কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন
3. এটি 2 মিনিটের জন্য ভাজুন
4. এবার এতে 1টি সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো যোগ করুন
5. এছাড়াও স্বাদে কিছু লবণ এবং মরিচ যোগ করুন
6. নাড়ুন এবং ½ চা চামচ কিছু ওরেগানো এবং শুকনো তুলসী প্রতিটি যোগ করুন
7. আমরা 3টি কাটা মাশরুম কাটব এবং এতে যোগ করব
8. এবার এতে 1 ½ কাপ জল দিন
9. এবার এই মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন
10. একবার সেদ্ধ হয়ে গেলে, এবং 18-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন
11. সবশেষে এই মিশ্রণে ½ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পালং শাক যোগ করুন
12. নাড়ুন এবং এটি আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন13। এটি ভালভাবে নাড়ুন এবং এই খাবারটি স্যুপ গরম পরিবেশন করুন