• বাসমতি চাল - 1 কাপ
• ঘি বা তেল - 2 থেকে 3 টেবিল চামচ
• সবুজ ধনে - 2 থেকে 3 টেবিল চামচ (সূক্ষ্ম করে কাটা)
• জিরা - 1 চা চামচ
• লেবু - 1
• গোটা মশলা - 1 বাদামী এলাচ, 4 লবঙ্গ, 7 থেকে 8 গোলমরিচ এবং 1 ইঞ্চি দারুচিনি স্টিক
• লবণ - ১ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)

নির্দেশনা

প্রস্তুত হচ্ছে:

• ভাত ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। আধা ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
• পরে ভাত থেকে অতিরিক্ত পানি ছেঁকে নিন।

তৈরি করা:

• একটি কড়াই বা অন্য কোনোটিতে ঘি গরম করুন রান্নার পাত্র এবং প্রথমে জিরার বীজ ছিটিয়ে দিন।
• তারপর নিচের পুরো মশলাগুলো যোগ করুন - দারুচিনি, কালো মরিচ, লবঙ্গ এবং সবুজ এলাচ। সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত আরও কয়েক মিনিট ভাজুন।
• এখন ভেজানো চাল যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য ভালভাবে নাড়ুন। তারপরে এতে 2 কাপ জল যোগ করুন, তারপরে কিছু লবণ এবং লেবুর রস দিন।
• সবকিছু ভাল করে মেশান এবং ভাতকে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন এবং পরে চেক করুন। পরে চেক করুন।
• ভাত আবার ঢেকে দিন এবং আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। পরে আবার চেক করুন। ভাত এখনও সেদ্ধ হয়নি তাই আরও 3 থেকে 4 মিনিট সেদ্ধ হতে দিন।
• ভাত চেক করুন এবং এই সময় আপনি পাত্রে জল ছাড়াই ফুচকা ভাত দেখতে পাবেন।
• ভাত রান্না করা হয়েছে এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

পরিবেশনা: