ঝটপট সবুজ চাটনি পাউডার
উপকরণ:
- লেহসান (রসুন) পাতলা স্লাইস ৪টি লবঙ্গ
- হারি মরিচ (সবুজ মরিচ) ৪-৫ টুকরো করে কাটা
- আদ্রাক (আদা) পাতলা স্লাইস ১ ইঞ্চি টুকরা< /li>
- হরা ধনিয়া (তাজা ধনিয়া) 1 গুচ্ছ
- পোদিনা (পুদিনা পাতা) 1 গুচ্ছ
- ভুনা ছানা (ভাজা ছোলা) ½ কাপ
- জিরা (জিরা) 1 চা চামচ
- হিমালয় গোলাপী লবণ ½ চা চামচ বা স্বাদমতো
- তাট্রি (সাইট্রিক অ্যাসিড) ½ চা চামচ
- কালা নামাক (কালো লবণ) ½ চা চামচ tsp কিভাবে চাটনি পাউডার ব্যবহার করে সেকেন্ডের মধ্যে সবুজ চাটনি তৈরি করবেন:
- সবুজ চাটনি গুঁড়া ৪ টেবিল চামচ
- গরম পানি আধা কাপ
- একটি ফ্রাইং প্যানে রসুন, কাঁচা মরিচ, আদা এবং 4-5 মিনিটের জন্য কম আঁচে শুকনো রোস্ট যোগ করুন। জ্বাল দিন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান শুকিয়ে যায় এবং খাস্তা (6-8 মিনিট)।
- ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি গ্রাইন্ডিং মিলের মধ্যে শুকনো ভাজা উপাদান, ভাজা ছোলা, জিরা, গোলাপী লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিড, কালো লবণ যোগ করুন এবং একটি মিহি গুঁড়ো তৈরি করুন (ফলন: আনুমানিক 100 গ্রাম)।
- একটি শুকনো এবং পরিষ্কার এয়ার টাইট জারে 1 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে (শেল্ফ লাইফ)
- সবুজ তৈরি করতে কীভাবে চাটনি পাউডার ব্যবহার করবেন সেকেন্ডের মধ্যে চাটনি:
- একটি পাত্রে ৪ টেবিল চামচ প্রস্তুত সবুজ চাটনি পাউডার, গরম পানি দিয়ে ভালো করে মেশান।
- ভাজা আইটেমের সঙ্গে পরিবেশন করুন!