উপকরণ:
6 - 8টি মুরগির উরু
6টি সবুজ পেঁয়াজ (মোটামুটি করে কাটা)
6টি লবঙ্গ রসুন (খোসা ছাড়ানো এবং কুচি করা)
2টি জালাপেনো মরিচ (বীজ এবং কাণ্ড মুছে ফেলা)
2 Habaneros (বীজ এবং কান্ড অপসারণ)
1 1/2 - ইঞ্চি টুকরা আদা (খোসা ছাড়ানো এবং কাটা)
1/3 কাপ তাজা চুনের রস
1/4 কাপ সয়া সস (কমানো-সোডিয়াম)
2 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
1 টেবিল চামচ তাজা থাইম পাতা
1 টেবিল চামচ তাজা পার্সলে পাতা
1 চা চামচ তাজা কালো গোলমরিচ
1 চা চামচ গুঁড়া অলস্পাইস
1/2 চা চামচ দারুচিনি
1/ 4 চা চামচ ভুনা জায়ফল