উপকরণ

4 1/2 থেকে 5 কাপ (1 L থেকে 1.2 L) গরুর মাংসের ঝোল বা জল

4 পাউন্ড (1.81 কেজি) হাড়হীন চক রোস্ট গরুর মাংস

1টি ছোট পেঁয়াজ

3 থেকে 4টি লবঙ্গ রসুন

1টি গরুর মাংস বাউলন কিউব (বা 2 চা চামচ লবণ)

1 শুকনো তেজপাতা

8 শুকনো গুয়াজিলো চিল (কান্ড এবং বীজ অপসারণ)

2 শুকনো প্যাসিলা চিল (কান্ড এবং বীজ সরানো)

2 শুকনো অ্যাঙ্কো চিল (কান্ড এবং বীজ অপসারণ)

2 লবঙ্গ রসুন

4 কাপ (475 গ্রাম) ইনস্ট্যান্ট কর্ন ফ্লাওয়ার (আমি মাসেকা ব্র্যান্ড ব্যবহার করেছি)

2 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার

1 1/4 কাপ (275 গ্রাম) লার্ড বা শর্টনিং

স্বাদমতো লবণ

2 টেবিল চামচ তেল (পিউরি সিদ্ধ করার জন্য)

35 থেকে 40 ভুট্টার ভুসি

12 থেকে 16 কোয়ার্ট স্টিমার পাত্র

নির্দেশনা

*দ্রষ্টব্য: আপনার পছন্দের পদ্ধতি ব্যবহার করুন কোমল না হওয়া পর্যন্ত গরুর মাংস রান্না করতে

-একটি 4.5 ক্রোক পাত্রে গরুর মাংস, বুইলন কিউব, শুকনো তেজপাতা, পেঁয়াজ, রসুন, 2 কাপ জল, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে, উঁচুতে সেট করুন এবং 6 ঘন্টা বা ততক্ষণ রান্না করুন গরুর মাংস কোমল হয়

- গরুর মাংস রান্না হয়ে গেলে, পেঁয়াজ সরিয়ে, একপাশে রাখুন এবং সংরক্ষণ করুন

- ক্রোক পট থেকে গরুর মাংস সরান, টুকরো টুকরো করুন বা পছন্দসই টেক্সচারে কাটা

- ক্রোক পট থেকে যেকোনো তরল বের করে রিজার্ভ করুন

অতিরিক্ত পদক্ষেপ...