উপকরণ:
-সফেদ আটা (সাদা ময়দা) ছেঁকে নেওয়া ১ এবং ½ কাপ
-নমক (লবণ) ¼ চা চামচ
-তেল 2 টেবিল চামচ
-পানি (পানি) ½ কাপ বা প্রয়োজনমতো
-ভাজার জন্য রান্নার তেল

নির্দেশনা:
-পাত্রে সাদা ময়দা, লবণ, তেল দিয়ে ভালো করে মেশান।
- ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং নরম ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ফেটে নিন।
-ঢাকুন এবং 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
-আবার তেল দিয়ে ময়দা মাখুন, কাজের পৃষ্ঠে ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং একটি রোলিং পিনের সাহায্যে ময়দা গড়িয়ে নিন।
-এবার কাটার দিয়ে ময়দা কাটুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং 3টি ঘূর্ণিত ময়দার উপর ময়দা ছিটিয়ে দিন।
-একটি ঘূর্ণায়মান ময়দার উপর, অন্য একটি ঘূর্ণিত ময়দা রাখুন (এভাবে 4 স্তর তৈরি করুন) এবং রোলিং পিনের সাহায্যে রোল আউট করুন।
-তাপ ভাজুন এবং প্রতিটি পাশে 30 সেকেন্ডের জন্য কম আঁচে রান্না করুন তারপর 4টি স্তর আলাদা করুন এবং এটিকে ঠান্ডা হতে দিন।
-একটি কাটার দিয়ে রোল এবং সমোসা পাতি আকারে কেটে নিন এবং একটি জিপ লক ব্যাগে 3 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
-একটি কাটার দিয়ে বাকি প্রান্তগুলি কাটুন।
-ওকে, রান্নার তেল গরম করে সোনালি ও ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।