-মুং ডাল (হলুদ মসুর ডাল) ২ কাপ

-মসুর ডাল (লাল মসুর ডাল) ১ কাপ

-রান্নার তেল ১/৩ কাপ

-জিরা (জিরা) ১ টেবিল চামচ

-সাবুত লাল মরিচ (বাটন লাল মরিচ) 10-12

-তেজ পাত্তা (তেজপাতা) ৩টি ছোট

-কড়ি পাত্তা (কারি পাতা) 18-20

-কসুরি মেথি (শুকনো মেথি পাতা) ১ টেবিল চামচ

-লেহসান গুঁড়া (রসুন গুঁড়া) ২ চা চামচ

-লাল মরিচের গুঁড়া (লাল মরিচের গুঁড়া) আড়াই চা চামচ বা স্বাদমতো

-ধনিয়া গুঁড়া (ধনিয়ার গুঁড়া) ২ চা চামচ

-হলদি গুঁড়া (হলুদ গুঁড়া) ১ চা চামচ

-গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ

-হিমালয় গোলাপী লবণ ৩ চা চামচ বা স্বাদমতো

-টাট্রি (সাইট্রিক অ্যাসিড) ½ চা চামচ

-জল ৩ কাপ

-তাত্ক্ষণিক ডাল প্রিমিক্স ½ কাপ

-হারা ধনিয়া (তাজা ধনে) কাটা ১ টেবিল চামচ

-একটি কড়ায় হলুদ মসুর ডাল, লাল মসুর ডাল এবং 6-8 মিনিটের জন্য কম আঁচে শুকনো রোস্ট যোগ করুন।

-ঠান্ডা হতে দিন।

-একটি গ্রাইন্ডারে, ভাজা মসুর ডাল যোগ করুন, গুঁড়ো তৈরি করতে পিষে আলাদা করে রাখুন।

-একটি কড়াইতে রান্নার তেল, জিরা, বাটনে লাল মরিচ, তেজপাতা দিয়ে ভালো করে মেশান।

-কারি পাতা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

-শুকনো মেথি পাতা, রসুনের গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া এবং এক মিনিটের জন্য ভালো করে মেশান।

- মসুর ডাল যোগ করুন, ভালো করে মেশান এবং কম আঁচে ৬-৮ মিনিট রান্না করুন।

-ঠান্ডা হতে দিন।

-গোলাপী লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান (ফলন: 650 গ্রাম 4 কাপ প্রায়।)।

-তাত্ক্ষণিক ডাল প্রিমিক্স একটি শুকনো এয়ারটাইট জার বা একটি জিপ লক ব্যাগে 1 মাস পর্যন্ত (শেল্ফ লাইফ) সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

-একটি পাত্রে জল, আধা কাপ তাত্ক্ষণিক ডালের প্রিমিক্স যোগ করুন এবং ভাল করে ফেটিয়ে নিন।

-আঁচটি চালু করুন, ভালো করে মেশান এবং ফুটতে আনুন, আংশিকভাবে ঢেকে দিন এবং মৃদু আঁচে রান্না করুন (10-12 মিনিট)।

-তাজা ধনে যোগ করুন, তড়কা ঢালুন (ঐচ্ছিক) এবং চাওয়ালের সাথে পরিবেশন করুন!

-1/2 কাপ প্রিমিক্স 4-5

পরিবেশন করে