উপকরণ:

-রান্নার তেল আধা কাপ

-লেহসান (রসুন) কুচানো আড়াই টেবিল চামচ

-হাড়বিহীন গরুর মাংস ১ কেজি

-জল ৩ কাপ

-হরি মরিচ (সবুজ মরিচ) পেস্ট ৩-৪ টেবিল চামচ

-হিমালয় গোলাপী লবণ ২ চা চামচ বা স্বাদমতো

- তেজ পাত্তা (তেজপাতা) ২-৩

-সাবুত কালী মরিচ (কালো মরিচ) ১ চা চামচ

-দারচিনি (দারচিনি) ১

-লাউং ( লবঙ্গ) ৭-৮

-দই (দই) ১/৩ কাপ ফেটানো

-সাবুত ধনিয়া (ধনিয়া) ১ ও আধা চা চামচ

-জিরা ( জিরা) 1 & ½ টেবিল চামচ

-হরি ইলাইচি (সবুজ এলাচ) 7-8

-সাবুত কালি মরিচ (কালো মরিচ) 1 চামচ

-লাউং (লবঙ্গ) 5-6

-পিয়াজ (পেঁয়াজ) ভাজা ১ কাপ

-হরি মরিচ (সবুজ মরিচ) ৬-৭

-আদ্রাক (আদা) জুলিয়েন ¼ কাপ

-পোডিনা (পুদিনা পাতা) মুঠো করে কাটা

-ইমলি পাল্প (তেঁতুলের পাল্প) ৩ টেবিল চামচ (তামারিন্ড ২ টেবিল চামচ ¼ কাপ পানিতে ভিজিয়ে রাখা)

-দই (দই) ফেটানো ¼ কাপ

-ভাত (চাওয়াল) 750 গ্রাম (80% লবণ দিয়ে সিদ্ধ)

-পানি ¼ কাপ

-রান্নার তেল ৩-৪ টেবিল চামচ

-পিয়াজ (পেঁয়াজ) ভাজা

নির্দেশনা: