উপকরণ

ডালের জন্য:
- ১ কাপ তুভার ডাল - ভেজানো (তুর দাল)
- ১ চা চামচ ঘি (ঘি)
- স্বাদমতো লবণ (नमक स्वादानुसार)
- ½ চা চামচ হলুদ গুঁড়া (हल्दी नमक)
- ¼ চা চামচ ডেগি লাল মরিচের গুঁড়া (দেগী মির্চ নাম)
- ১টি তেজপাতা पत्ता)
- 2-3 কোকুম (কোকম)
- 1 টেবিল চামচ গুড় (গুড়)

ঢোকলির জন্য:
- 1 কাপ গোটা গমের আটা (গেहूँ का आटा)
- 1 টেবিল চামচ বেসন (বেসন)
- ½ চা চামচ হলুদ গুঁড়া (हल्दी नमक)
- ½ চা চামচ ডেগি লাল মরিচের গুঁড়া (देगी लाल मिर्च नमक)
- ¼ চা চামচ হিং (हीঙ্গ)
- স্বাদমতো লবণ (নमक स्वादानुसार)
- ১ টেবিল চামচ তেল (তেল)
- জল (পানি)

টেম্পারিংয়ের জন্য:
- 2 টেবিল চামচ ঘি (ঘী)
- 1 চা চামচ সরিষার বীজ (सरसों के बीज)
- ¼ চা চামচ মেথি বীজ (মেথি দানা)
- 1 চামচ কারি পাতা (कड़ी पत्ता)
- 5-6টি শুকনো লাল মরিচ (सुखी लाल মিরচ)
- 2 লবঙ্গ (লংগ)
- 1 ইঞ্চি দারুচিনি স্টিক (দালচিনি)
- ¼ চা চামচ হিং (হিঙ্গ)
- আধা চা চামচ দেগি লাল মরিচের গুঁড়া (দেগী লাল মির্চ চিহ্ন)

ভাজা চিনাবাদামের জন্য:
- ৩ টেবিল চামচ চিনাবাদাম (মুঙ্গফলি)
- ২ টেবিল চামচ ঘি (ঘি)

< p>আরো চমত্কার রেসিপির জন্য, রণবীর ব্রার অ্যাপটি দেখুন

প্রসেস

ডালের জন্য
একটি সময়ে কড়িতে তুভার ডাল, ঘি, লবণ, হলুদ গুঁড়া, ডেগি লাল মরিচের গুঁড়া, তেজপাতা যোগ করুন এবং সবকিছু ঠিকভাবে মেশান। এবার ঢেকে মাঝারি আঁচে 20-25 মিনিট বা নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এবার কাটা রোটি যোগ করুন এবং কোকুম, গুড় যোগ করুন, এটি 8-10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। এবার এতে টেম্পারিং ঢেলে এক মিনিট ফুটিয়ে নিন। গরম পরিবেশন করুন। নরম ময়দা এবং 5-10 মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন। বিশ্রাম নেওয়ার পরে, ময়দার একটি ছোট অংশ নিন এবং এটি একটি রুটিতে গড়িয়ে নিন এবং একটি সমতল প্যানে অর্ধেক রান্না করুন। এবং তারপরে এটিকে হীরার আকারে কেটে নিন এবং আরও ব্যবহারের জন্য আলাদা করে রাখুন।

টেম্পারিংয়ের জন্য
একটি প্যানে ঘি, সরিষা, মেথি, কারি পাতা, শুকনো দিন লাল মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনির কাঠি, হিং, ডেজি লাল মরিচ গুঁড়ো এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।

ভাজা চিনাবাদামের জন্য
একটি প্যানে ঘি দিন এবং ভাজুন হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এবং তারপর ডালে যোগ করুন।