চিকেন পাস্তা বেক
- ফিলিং করার জন্য:
- আপনার পছন্দের 370g (13oz) পাস্তা
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 3টি মুরগির স্তন, ছোট কিউব করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কাটা
- ৩টি রসুন কুঁচি, কুচানো
- ২টি গোলমরিচ কুচি
- ১ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 400 গ্রাম (14oz) টমেটো সস/কাটা টমেটো
- স্বাদমতো লবণ
- স্বাদমতো কালো মরিচ
- ১ চা চামচ ওরেগানো
- ১ চা চামচ পাপরিকা
- বেচামেলের জন্য:
- 6 টেবিল চামচ (90 গ্রাম) মাখন
- 3/4 কাপ (90 গ্রাম) ময়দা< /li>
- ৩ কাপ (৭২০ মিলি) দুধ, গরম
- স্বাদমতো লবণ
- স্বাদমতো কালো মরিচ
- ১/৪ চা চামচ জায়ফল >
- টপিংয়ের জন্য:
- 85g (3oz) মোজারেলা, গ্রেটেড
- 85g (3oz) চেডার পনির, গ্রেট করা
- ওভেন 375F (190C) এ প্রিহিট করুন। বড় এবং ডুবিয়ে বেকিং ডিশ তৈরি করুন, একপাশে রাখুন।
- পানি ভর্তি একটি বড় পাত্রে 1 টেবিল চামচ লবণ দিন এবং একটি ফোঁড়া করুন।
- এদিকে, একটি বড় প্যানে গরম করুন। মাঝারি আঁচে জলপাই তেল। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, গুঁড়ো রসুন যোগ করুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য আরও ভাজুন। মুরগির কিউব যোগ করুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, রান্না না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 5-6 মিনিট। তারপরে কাটা গোলমরিচ যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট রান্না করুন। টমেটো পেস্ট, টমেটো সস, লবণ, গোলমরিচ, পেপারিকা, ওরেগানো যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। 3-4 মিনিট রান্না করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
- জল ফুটে উঠলে, পাস্তা যোগ করুন এবং আল ডেন্তে রান্না করুন (প্যাকেজের নির্দেশাবলীর চেয়ে 1-2 মিনিট কম)।
- এদিকে বেচেমেল সস তৈরি করুন: বড় আকারে সস প্যান, মাখন গলে, ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ পেস্ট ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত ফেটান, তারপর 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ক্রমাগত নাড়াচাড়া করার সময় ধীরে ধীরে গরম দুধ যোগ করুন। সস মসৃণ এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ আঁচে নাড়তে থাকুন। লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল দিয়ে নাড়ুন।
- পাস্তায় সস যোগ করুন, তারপর মুরগির মিশ্রণ যোগ করুন। ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন। উপরে গ্রেট করা মোজারেলা এবং গ্রেটেড চেডার ছিটিয়ে দিন।
- সোনালি-বাদামী এবং বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত প্রায় 25-30 মিনিট বেক করুন। পরিবেশনের আগে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।