চিকেন মালাই টিক্কা কাবাব রেসিপি
উপকরণ:
- মুরগির ঝোল 9-10
- দই (দই) ¾ কাপ
- ক্রিম ৩-৪ টেবিল চামচ < li>আন্দে কি জারদি (ডিমের কুসুম) 1
- আদ্রাক লেহসান পেস্ট (আদা রসুনের পেস্ট) ½ টেবিল চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়া (লাল মরিচের গুঁড়া) 1 চামচ বা স্বাদমতো জিরা গুঁড়া (জিরা গুঁড়া) ১ টেবিল চামচ
- কাজু (কাজু বাদাম) গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
- ধনিয়ার গুঁড়া (ধনিয়ার গুঁড়া) ১ টেবিল চামচ
- কালা জিরা (ক্যারাওয়ে বীজ) গুঁড়া ¼ চা চামচ
- জাফরান (জাফরান স্ট্র্যান্ডস) ½ চা চামচ
- হিমালয় গোলাপী লবণ ½ টেবিল চামচ বা স্বাদমতো
- লাল মরিচ (লাল মরিচ) গুঁড়ো করা ১ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ
- রান্নার তেল ২-৩ টেবিল চামচ
- ধোঁয়ার জন্য কোয়লা (চারকোল)
- মুরগির ড্রামস্টিকের মাঝখানে লম্বালম্বিভাবে একটি গভীর কাটা তৈরি করুন এবং এটি প্রজাপতির মতো খুলুন এবং এটিকে একপাশে রাখুন।
- দই, ক্রিম, ডিম একসাথে মেশান কুসুম, আদা রসুনের পেস্ট, লাল মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, কাজুবাদাম গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, ক্যারাওয়ে বীজ গুঁড়া, জাফরান স্ট্র্যান্ড, গোলাপী লবণ, লাল মরিচ গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়া। এই মিশ্রণ দিয়ে মুরগির ড্রামস্টিক কোট করুন এবং 4 ঘন্টা ম্যারিনেট করতে দিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে ম্যারিনেট করা মুরগিকে চারদিক থেকে রান্না করে বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঢেকে দিন এবং কম আঁচে রান্না করুন। 2 মিনিটের জন্য কয়লার ধোঁয়া দিন এবং পরিবেশন করুন!