ছোলার তরকারি রেসিপি উপাদান: (প্রায় ২ থেকে ৩টি পরিবেশন)

• 2 কাপ (তরল সহ) / 1 ক্যান (540 মিলি ক্যান কম সোডিয়াম) - ছোলা রান্নার তরল (একুয়াফাবা) সহ রান্না করা ছোলা
• 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল বা পছন্দের রান্নার তেল
• 2 তেজপাতা
• 1+1/2 কাপ / 200 গ্রাম পেঁয়াজ - সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 1 টেবিল চামচ রসুন - সূক্ষ্মভাবে কাটা (4 থেকে 5টি রসুনের কোয়া)
• 1/2 টেবিল চামচ আদা - সূক্ষ্মভাবে কাটা (1/2 ইঞ্চি আদা)
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট বা স্বাদমতো
• 1 চা চামচ জিরা
• 1 চা চামচ কুঁচি ধনে
• 1 চা চামচ পাপরিকা (ধূমপান করা নয়)
• 1/2 চা চামচ হলুদ
• 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
• 1/2 থেকে 1/4 চা চামচ লাল মরিচ বা ভারতীয় মরিচ গুঁড়ো (ঐচ্ছিক)
• 140 গ্রাম / 3/4 কাপ টমেটো (1 মাঝারি আকারের টমেটো)
• 1/4 কাপ / 60ml জল বা প্রয়োজনমতো
• স্বাদমতো লবণ (আমি মোট 1 চা চামচ গোলাপী হিমালয় লবণ যোগ করেছি (পেঁয়াজ ভাজার সময় 1/4 চা চামচ + ছোলা 3/4 চা চামচ)
• 1/4 চা চামচ চিনি (আমি বেতের চিনি ব্যবহার করেছি)
• 1/2 চা চামচ গরম মসলা

....