ছোলার পাস্তা সালাদ

ছোলা পাস্তা সালাদ উপাদান

140 গ্রাম / 1 কাপ শুকনো ডিটালিনি পাস্তা
4 থেকে 5 কাপ জল
উদার পরিমাণ লবণ (১ চা চামচ গোলাপী হিমালয় লবণ প্রস্তাবিত)
2 কাপ / 1 রান্না করা ছোলা (লো সোডিয়াম)
100 গ্রাম / 3/4 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা সেলারি
70 গ্রাম / 1/2 কাপ কাটা লাল পেঁয়াজ
30 গ্রাম / 1/2 কাপ কাটা সবুজ পেঁয়াজ
স্বাদমতো লবণ

সালাদ ড্রেসিং উপাদান

60 গ্রাম / 1 কাপ তাজা পার্সলে (পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে)
2টি রসুনের লবঙ্গ (কাটা বা স্বাদমতো)
2 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
3 টেবিল চামচ হোয়াইট ভিনেগার বা হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার (বা স্বাদে)
1 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ (বা স্বাদে)
4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল (অর্গানিক কোল্ড প্রেস করা বাঞ্ছনীয়)
1/2 চা চামচ তাজা কালো মরিচ (বা স্বাদমতো)
স্বাদমতো লবণ
1/4 চা চামচ লাল মরিচ (ঐচ্ছিক)

পদ্ধতি

2 কাপ ঘরে রান্না করা বা টিনজাত ছোলা ছেঁকে নিন এবং যতক্ষণ না সমস্ত বাড়তি জল বের হয়ে যায় ততক্ষণ ছাঁকনিতে বসতে দিন।
ফুটন্ত নোনতা জলের পাত্রে, প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসারে শুকনো ডিটালিনি পাস্তা রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ড্রেসিং স্টিকগুলি নিশ্চিত করতে সমস্ত অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন না হওয়া পর্যন্ত ছাঁকনিতে বসতে দিন।
সালাদের ড্রেসিংয়ের জন্য, তাজা পার্সলে, রসুন, ওরেগানো, ভিনেগার, ম্যাপেল সিরাপ, অলিভ অয়েল, লবণ, কালো মরিচ এবং লাল মরিচ ভালোভাবে মিশে গেলেও টেক্সচার (পেস্টোর মতো) না হওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে নিন। আপনার স্বাদে রসুন, ভিনেগার এবং ম্যাপেল সিরাপ সামঞ্জস্য করুন।
পাস্তা সালাদ একত্রিত করতে, একটি বড় পাত্রে, রান্না করা পাস্তা, রান্না করা ছোলা, ড্রেসিং, কাটা সেলারি, লাল পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ একত্রিত করুন। যতক্ষণ না সবকিছু ড্রেসিংয়ের সাথে লেপে যায় ততক্ষণ ভাল করে মেশান।
পাস্তা সালাদ পরিবেশন করুন আপনার পছন্দের দিক দিয়ে। এই সালাদটি খাবারের প্রস্তুতির জন্য আদর্শ, একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখলে 3 থেকে 4 দিনের জন্য ফ্রিজে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

গুরুত্বপূর্ণ টিপস

ব্যবহারের আগে নিশ্চিত করুন ছোলা সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেছে।
ঠান্ডা পানি দিয়ে রান্না করা পাস্তা ধুয়ে ফেলুন এবং ভালো করে ঝরিয়ে নিন।
স্যালাড ড্রেসিং ধীরে ধীরে যোগ করুন, আপনি যেতে যেতে স্বাদ গ্রহণ করুন, পছন্দসই স্বাদে পৌঁছান।
এই ছোলা পাস্তা সালাদ স্টোরেজের দীর্ঘায়ু হওয়ার কারণে খাবার পরিকল্পনার জন্য চমৎকার।