উপকরণ:

• বাইসান (বেসন) 4 কাপ চালিত
• হিমালয়ান গোলাপী লবণ 1 চা চামচ বা স্বাদমতো
< li>জিরা (জিরা) ভাজা এবং চূর্ণ ¼ চা চামচ
• আজওয়াইন (ক্যারাম বীজ) ¼ চা চামচ
• বেকিং সোডা ½ চা চামচ
• জল 2 এবং ¼ কাপ বা প্রয়োজন মতো
• রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
• ভাজার জন্য রান্নার তেল
• প্রয়োজনে গরম পানি
• চিনি ২ টেবিল চামচ
< li>লাল মরিচ (লাল মরিচ) গুঁড়ো করা ১ চা চামচ
• সোনফ (মরিচের বীজ) গুঁড়ো আধা চা চামচ

নির্দেশনা:

-একটি পাত্রে, বেসন, গোলাপী লবণ, জিরা, ক্যারাম বীজ, বেকিং সোডা যোগ করুন, ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং ঘন সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং 8-10 মিনিট বা ব্যাটা তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

-রান্নার তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। 10 মিনিটের জন্য।

-এগুলো ক্রিসপি এবং সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত আবার ভাজুন।

-এগুলিকে সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হতে দিন।

ফুলকিয়ান কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: -আপনি একটি জিপ লক ব্যাগে 3 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে বা 2 সপ্তাহ ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। -একটি পাত্রে, গরম জল, ভাজা ফুলকি যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন তারপর জল থেকে বের করে আলতো করে চেপে অতিরিক্ত জল সরিয়ে আলাদা করে রাখুন।